T-Fal P31052 Guide De L'utilisateur page 93

Poulet
Choisir de gros poulets frais et parés. S'ils sont frais, tués, parer et réfrigérer de 6 à
12 heures avant la mise en conserve. Enlever le surplus de gras. Couper le poulet en
morceaux de taille appropriée pour la mise en conserve. Mettre en conserve avec
ou sans os. Pour de meilleurs résultats, utiliser uniquement la méthode de mise en
conserve chaude :
Méthode :
mise en conserve sous pression
Procédure :
Faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire au four la viande jusqu'à ce que
cuite aux deux tiers environ. Si désiré, ajouter 1 cuillère à thé de sel, dans le bocal.
Remplir les bocaux de morceaux de viande et de bouillon chaud, en laissant 1 1/4
pouce de vide. Éliminer toutes les bulles. Essuyer le bord; centrer les couvercles et visser
les anneaux de bocal. Placer les bocaux dans l'autocuiseur et effectuer le traitement
en suivant les recommandations ci-dessous.
Temps de traitement recommandé, désossé :
Réglage de pression du cuiseur sous pression (lb/po2) à une altitude de
Style de mise
en bocal
Chaud seulement Chopines
Avec les os :
Réglage de pression du cuiseur sous pression (lb/po2) à une altitude de
Style de mise
en bocal
Chaud seulement Chopines
90
Taille Temps de
du bocal traitement
75 minutes
Pintes
90 minutes
Taille Temps de
du bocal traitement
65 minutes
Pintes
75 minutes
0-4000 pieds 4000-8000 pieds
(10 lb/po2)
Réglage 2 Réglage 3
Réglage 2 Réglage 3
0-4000 pieds 4000-8000 pieds
(10 lb/po2)
Réglage 2 Réglage 3
Réglage 2 Réglage 3
(15 lb/po2)
(15 lb/po2)