T-Fal P31052 Guide De L'utilisateur page 105

ADVERTENCIA: si un recipiente no está sellado o presenta pérdidas,
utilice su contenido inmediatamente o vuelva a realizar el proceso de
enlatado dentro de las 24 horas.
24.
Limpie los recipientes con un paño húmedo y séquelos. Adjunte una
etiqueta que detalle la fecha de elaboración y el contenido de cada
recipiente. Manténgalos en un lugar frío y seco.
ADVERTENCIA: los recipientes no deben estar expuestos a
temperaturas de congelado ya que puede causar que el líquido se
expanda y rompa el vidrio.
Solución de problemas
PROBLEMA: se derrama líquido de los recipientes. Causas y soluciones:
1. Los recipientes están demasiado llenos.
Al hervir el líquido y el contenido, se expanden. Si no hay más espacio, el
líquido se derrama. Deje un espacio de entre 1/2 y 1 ½ pulgadas (1,25 a
2,5 cm).
2. Hay burbujas de aire en el recipiente.
Al hervir el contenido, el aire de las burbujas fuerza que el líquido se derrame
fuera de los recipientes.
Antes de cerrar los recipientes, introduzca una espátula por el borde de los
recipientes para liberar el aire atrapado.
3. El nivel de presión fluctúa durante el proceso de enlatado.
Si la temperatura de cocción no es constante, puede haber cambios
repentinos de presión que causan que el líquido se derrame. Una vez que el
regulador de presión comenzó a liberar vapor, asegúrese de que la fuente
de calor fluctúa, aumenta y desciende gradualmente. Evite los cambios de
presión causados por la fuente de calor.
4. La presión desciende rápidamente luego del proceso de enlatado.
Si se reduce la presión demasiado rápido, por ejemplo, al colocar la olla de
presión bajo el grifo de agua fría o al quitar frecuentemente el regulador de
presión, la presión interna puede descender demasiado rápido tanto en la
olla de presión como en los recipientes, lo que hará que el líquido se derrame.
Deje que la olla de presión se enfríe a temperatura ambiente. Luego de 40
a 45 minutos, mueva el regulador de presión para comprobar si la presión
descendió.
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