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RECETAS DE COCINA
CARNE y CARNE DE AVE
POLLO AGRIDULCE
Porciones:
10-12
2
Ajuste:
Tiempo de cocción a presión:
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite vegetal; 2 cebollas grandes; 2 ajíes verdes grandes, sin
el centro, sin semillas y cortados en cubitos; 2 ajíes rojos grandes, sin el centro, sin
semillas y cortados en cubito; 2,2 kg (5 libras) de muslo de pollo deshuesado, cortado
en trozos de 2»; 5 cucharadas de salsa de soja; 3 tazas de salsa agridulce o salsa de
pato; 3 cucharadas de vinagre de manzana; 6 cucharadas de agua; 3 cucharaditas
de ajo en polvo; 4 cebolletas, tanto la parte blanca como la verde cortadas en rodajas
finas.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en la olla a presión a temperatura media alta. Agregar las cebollas
y los ajíes. Cocinar por 2 minutos. Agregar el pollo y la salsa de soja. Cocinar por 3
minutos. Agregar la salsa agridulce, el vinagre, el agua y el ajo en polvo, y mezclar
bien.
Tapar y llevar a presión. Reducir la fuente de calor para estabilizar la presión y cocinar
por 10 minutos.
Liberar la presión, abrir la olla y quitar la tapa.
Servir los platos y decorarlos con cebolletas. Servir con arroz integral o blanco.
COQ AU VIN
Porciones:
8
2
Ajuste:
Tiempo de cocción a presión:
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva; 225 g (8 onzas) de tocino picado; 2,7 kg (6 libras)
de pollo, cortado en porciones para servir y condimentado con sal y pimienta; 2
cebollas medianas picadas; 4 dientes de ajo picados; 4 cucharadas de harina común;
4 cucharadas de coñac; 4 tazas de vino tinto; 1 taza de caldo de gallina; 1 cucharadita
de tomillo deshidratado; 2 hojas de laurel; 450 g (1 libra) de champiñones cortados en
cuatro; sal y pimienta negra a gusto.
10 minutos
12 minutos
ES
109
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