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SAUCE À LA VIANDE
Portions :
12-18
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur :
INGRÉDIENTS
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 petits oignons, hachés fin, 4 gousses d'ail, hachées
fin, 3 livres de bœuf haché maigre, ½ tasse de persil plat, haché, 4 boîtes de purée
de tomates (28 onces), 2 cuillères à thé de sucre, ½ tasse de parmesan râpé ou de
fromage romano, sel et poivre noir, au goût.
PRÉPARATION
Chauffer l'huile d'olive dans l'autocuiseur à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail;
cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu'à ce
qu'il ne soit plus rose, en brisant les gros morceaux avec une cuillère. Ajouter le persil,
la purée de tomate, le sucre, le sel et le poivre, au goût. Bien mélanger.
Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur commence à s'échapper, baisser le feu; cuire
30 minutes.
Relâcher la pression. Ouvrir l'autocuiseur. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Servir sur des pâtes cuites avec du fromage râpé.
METS D'ACCOMPAGNEMENT
PURÉE DE POMMES DE TERRE
Portions :
8-10
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur :
INGRÉDIENTS
5 lb de pommes de terre à cuire au four, pelées et coupées en morceaux, 9 tasses
d'eau, 12 oz de beurre, 3/4 à 1 tasse de lait.
PRÉPARATION
Mettre l'eau et les pommes de terre dans la cuve. Fermer le couvercle. Lorsque la
vapeur apparaît, cuire 7 minutes, relâcher la pression.
Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un bol. Ajouter le beurre, le lait, le sel
et le poivre et réduire en purée.
66
30 minutes
7 minutes
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