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Dépannage
PROBLÈME : le liquide déborde des bocaux. Causes et solutions :
1. Les bocaux sont trop remplis.
Lorsque le contenu et le liquide sont portés à ébullition, ils se dilatent. S'il
n'y a plus d'espace, le liquide déborde des bocaux. Laisser un vide de 1/2 à
1 1/2 pouce (1,25 à 2,5 cm).
2. Il y a des bulles d'air emprisonnées dans le bocal.
Lorsque le contenu est porté à ébullition, les bulles d'air forcent le liquide à
déborder du bocal.
Avant de refermer le bocal, libérez l'air emprisonné en faisant glisser une
spatule en plastique le long de l'intérieur du bocal.
3. Le niveau de pression varie au cours du processus de mise en
conserve.
Si la température de cuisson n'est pas constante, les variations de pression
soudaines peuvent se produire, ce qui provoque le débordement du liquide.
Une fois que la soupape de fonctionnement a commencé à libérer la vapeur,
assurez-vous que la source de chaleur fluctue lentement, en montant et
descendant. Évitez les changements de pression attribuables à la source de
chaleur.
4. La pression diminue rapidement après le processus de mise en
conserve.
Si la pression est réduite trop rapidement, par exemple en plaçant
l'autocuiseur sous l'eau courante froide ou en déplaçant fréquemment
la soupape de fonctionnement, la pression interne peut tomber trop
rapidement à la fois dans l'autocuiseur et les bocaux, ce qui causera le
débordement du liquide.
Laissez l'autocuiseur refroidir à température ambiante. Après 40 à 45 minutes,
vérifiez si la pression est tombée en déplaçant la soupape de fonctionnement.
PROBLÈME : les bocaux cassent. Causes et solutions :
1. Vous avez utilisé des bocaux ayant déjà contenu des aliments achetés
en magasin au lieu de bocaux de mise en conserve réservés à cet usage.
Utilisez uniquement des bocaux spécifiquement destinés à la mise en
conserve domestique.
2. Des bocaux endommagés ont été utilisés.
Les bocaux d'occasion peuvent comporter des fissures invisibles. Les
bocaux peuvent aussi avoir été endommagés pendant le transport.
Chaque bocal doit être soigneusement inspecté avant d'être utilisé.
3. Les bocaux ont été placés directement sur le fond du cuiseur sous
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