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original). Eso es importante para la higiene de los alimentos.
4.
Cuando se completa el tiempo de procesamiento, apague la fuente de calor,
de ser posible retire la enlatadora del calor (sea eléctrico o a gas) y deje que
se enfríe a temperatura ambiente. (Levante la enlatadora para moverla, no
la deslice. También está bien dejar la enlatadora en el lugar luego de haber
apagado el quemador. Es mejor hacer eso que hacer que los recipientes
dentro de la enlatadora se inclinen o caigan en caso de que sea demasiado
pesada para moverla con facilidad).
Mientras que la enlatadora se enfría, también se despresuriza. No enfríe la
enlatadora por la fuerza. Un enfriado forzado puede hacer que los alimentos
se descompongan. Enfriar la enlatadora debajo del grifo de agua fría o
abrir el tubo de ventilación antes de que la enlatadora esté completamente
despresurizada son ejemplos de un enfriado forzado. También causará que
los recipientes derramen líquido y los sellos fallen. El enfriado forzado también
puede deformar la tapa de la enlatadora.
5.
Desajuste la tapa y retírela con cuidado. Al levantar la tapa mantenga la parte
inferior lejos de usted, de manera tal que el vapor que salga de la enlatadora
no le queme la cara.
6.
Con una pinza para recipientes, retírelos de a uno a la vez, con cuidado para
no inclinarlos. Colóquelos cuidadosamente sobre una toalla o una rejilla para
enfriar pasteles. Deje al menos una pulgada de espacio entre los recipientes
durante el enfriamiento. Evite colocar los recipientes en superficies frías o en
lugares con corrientes de aire frío.
7.
Déjelos reposar mientras se enfrían, entre 12 y 24 horas. No ajuste el anillo de
las tapas ni presione el botón de seguridad en el centro de las tapas metálicas
hasta que los recipientes se enfríen por completo.
8.
Retire los anillos de los recipientes sellados. Los anillos se pueden lavar, secar
y guardar para utilizar la próxima vez. Coloque los recipientes no sellados en
la heladera y consúmalos primero.
9.
Lave los recipientes y las tapas para quitar todos los residuos.
10. Etiquete los recipientes y almacénelos en un lugar frío y seco, al abrigo de la
luz solar.
11. Seque la enlatadora, la tapa y el empaque. Siga las instrucciones de
mantenimiento y almacenado del fabricante del producto.
ES
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