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lavar las zanahorias. Rebanar o cortar en cubos, según las preferencias de cada uno.
Elegir entre el método de envasado crudo o caliente:
Método de envasado caliente:
olla grande. Cubrir con agua hirviendo y llevar a hervor. Bajar la fuente de calor y
hervir a fuego lento durante 5 minutos. Sin ejercer presión, llenar los recipientes
preparados con zanahorias escaldadas y dejar un espacio de 2,5 cm en la parte
superior. Si así lo desea, agregar al recipiente 1 cucharadita de sal para enlatar
por litro. Cuando los recipientes estén llenos, agregar el líquido de cocción
caliente reservado. Dejar un espacio de 2,5 cm en la parte superior. Quitar
las burbujas. Limpiar los bordes, centrar las tapas y enroscar los anillos para
recipientes. Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos
siguiendo las recomendaciones a continuación.
Método de envasado crudo:
recipientes preparados con zanahorias crudas de forma ajustada y dejar un
espacio de 2,5 cm en la parte superior. Si así lo desea, agregar al recipiente 1
cucharadita de sal para enlatar por litro. Cuando los recipientes estén llenos,
agregar el agua hirviendo. Dejar un espacio de 2,5 cm en la parte superior. Quitar
las burbujas. Limpiar los bordes, centrar las tapas y enroscar los anillos para
recipientes. Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos
siguiendo las recomendaciones a continuación.
Tiempo de procesamiento recomendado
Configuración de la presión de la enlatadora (PSI) en altitudes de
Estilo de
Tamaño de los
envasado
recipientes
Caliente y
crudo
Maíz: grano entero
Cantidad:
se necesitan aproximadamente 16 g (con las hojas) por carga de la
enlatadora de 6,6 L. En promedio, se necesitan 10g por carga de la enlatadora de
8,5 L. Un bushel pesa 18g y rinde entre 5,6 y 10,4 L, un promedio de 2g por litro.
Método:
enlatado a presión
Procedimiento:
seleccionar mazorcas de maíz dulce que contengan granos apenas
inmaduros.
Algunas variedades de maíz dulce o los granos demasiado inmaduros se pueden
volver marrones. Enlatar una pequeña cantidad y comprobar el color y el sabor antes
de enlatar grandes cantidades.
hervir una gran olla de agua. Llenar los
Tiempo de
procesamiento
Pintas
25 minutos
Litro
30 minutos
colocar las zanahorias preparadas en una
0-4000 pies
(10 PSI)
Ajuste 2
Ajuste 2
4000-8000 pies
(15 PSI)
Ajuste 3
Ajuste 3
129
ES
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