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est étanche et sous vide. Les couvercles dont les centres sont concaves sont étanches.
Ensuite, tout en maintenant le bocal debout au niveau des yeux, tournez le bocal et
examinez sa surface extérieure afin de détecter des stries d'aliments séchés dans le
du haut du bocal. Regardez le contenu afin de détecter des bulles d'air qui remontent
et une couleur anormale.
Au moment d'ouvrir le bocal, sentez le contenu afin de détecter des odeurs anormales,
du liquide qui gicle et des moisissures cotonneuses (blanches, bleues, noires ou vertes)
sur la surface alimentaire supérieure et inférieure du couvercle.
Les aliments peu acides gâtés, y compris les tomates, peuvent présenter des indices
de détérioration différents ou parfois très peu d'indices. Par conséquent, tous les
contenants que vous soupçonnez de contenir des aliments peu acides gâtés, y compris
les tomates, doivent être traités comme s'ils avaient produit la toxine botulique et
manipulés avec précaution de l'une de deux manières :
• Si les boîtes métalliques gonflées ou les bocaux de verre suspects sont toujours
étanches, mettez-les dans un sac à ordures lourd. Fermez sac et mettez-le dans le
sac dans une poubelle ordinaire ou jetez-le dans une décharge à proximité.
• Si les boîtes ou les bocaux de verre suspects ne sont plus étanches, ouverts ou s'ils
fuient, ils doivent être détoxifiés avant d'être jetés.
Guide pour la mise en conserve des aliments
Le guide qui suit fournit des instructions et des informations étape par étape sur la
façon de préparer les légumes, les fruits, la viande et la volaille les plus courramment
mis en conserve.
• Assurez-vous de toujours consulter le guide de l'utilisateur en ce qui a trait à
l'utilisation correcte et sûre de cet appareil.
• Pour chaque aliment et recette, la méthode de mise en conserve à utiliser est
indiquée (eau bouillante ou sous pression), ainsi que les différences dans le temps
de traitement et les réglages du cuiseur sous pression.
Asperges : pointes ou morceaux
Quantité :
vous aurez besoin d'environ 24 ½ livres pour un cuiseur sous pression de
7 pintes; une moyenne de 16 livres est nécessaire pour un cuiseur sous pression de
9 pintes.
Méthode :
mise en conserve sous pression
Procédure :
Sélectionner des pointes tendres à bout serré, 4 à 6 pouces de long.
Laver les asperges. Casser et enlever les tiges dures et peler toute peau dure. Laver à
nouveau. Couper en morceaux de 1 po ou mettre en conserve entières. Choisir soit la
méthode de mise en bocal chaude ou crue :
Méthode de mise en conserve chaude :
déposer les asperges à plat dans une
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