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T-Fal P31052 Guide De L'utilisateur page 72

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Temps de cuisson à l'autocuiseur :
INGRÉDIENTS
6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 oignons moyens hachés, 12 gousses d'ail hachées
(environ 4 cuillères à soupe), 6 livres de bœuf haché, 4 cuillères à soupe de cumin
moulu, ½ tasse de poudre de chili, ou au goût, 3 cuillères à thé d'origan, ½ cuillère
à thé de poudre de poivre de Cayenne, 3 feuilles de laurier, sel au goût, 2 boîtes (28
onces) de tomates écrasées ou en dés, 1 boîte (28 onces) de purée de tomate, 2 boîtes
(15 onces) de haricots rouges (égouttés et rincés), 2 boîtes (15 onces) de haricots
Cannelli (égouttés et rincés).
PRÉPARATION
Chauffer l'huile d'olive dans l'autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et
cuire jusqu'à ce que l'oignon soit flétri.
Ajouter la moitié de la viande de bœuf et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis retirer
et faire cuire l'autre moitié. Remettre tout le bœuf sans la cuve. Ajouter et mélanger
le cumin, la poudre de chili, l'origan, le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier.
Incorporer la tomate écrasée et réduire en purée. Fermer et verrouiller. Faire monter
en pression et faire cuire pendant 15 minutes à haute pression.
Relâcher la pression, retirer le couvercle et ajouter les haricots. Cuire à découvert 5
minutes. Servir.
RAGOÛT AUX FRUITS DE MER CIOPPINO
Portions :
8
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur :
INGRÉDIENTS
6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 oignons moyens, hachés, 1 gros bulbe de fenouil,
finement haché, 8 gousses d'ail, hachées, 6 feuilles de laurier, 2 cuillères à thé d'origan
séché, 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge, 3 tasses de vin blanc sec, 2 boîtes
(28 onces) de tomates en dés avec le jus, 2 bouteilles (8 onces) de jus de palourde, 2
livres de filets d'aiglefin ou de morue sans la peau, coupés en morceaux de 1 pouce, 2
livres de moules, brossées et ébarbées, 2 livres de grosses crevettes crues, décortiquées,
feuilles de basilic hachées et persil haché fin, pour servir.
15 minutes
6 minutes
FR
69

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