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Les langues disponibles
Les langues disponibles
• 6 tasses de haricots de Lima écossés
• 4 tasses de tomates entières ou broyées
• 4 tasses de courgettes en dés
Méthode :
mise en conserve sous pression
Procédure :
les légumes mélangés doivent toujours être mis en conserve en utilisant
la méthode de mise en conserve chaude :
Méthode de mise en conserve chaude :
laver et préparer les légumes tel que le précise dans ce manuel. Laver, couper,
trancher ou mettre en cube les courgettes; mélanger les courgettes avec tous les
légumes dans une grande casserole, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les
morceaux. Faire bouillir 5 minutes.
Remplir les bocaux de légumes et de liquide de cuisson, en laissant 1 pouce
de vide. Si désiré, ajouter 1 cuillère à thé de sel, dans le bocal. Éliminer toutes
les bulles. Essuyer le bord; centrer les couvercles et visser les anneaux de bocal.
Placer les bocaux dans l'autocuiseur et effectuer le traitement en suivant les
recommandations ci-dessous.
Remarque :
vous pouvez remplacer les courgettes par des courges d'été
jaunes.
Temps de traitement recommandé
Réglage de pression du cuiseur sous pression (lb/po2) à une altitude de
Style de mise
en bocal
Chaud seulement Chopines
Pois verts ou petits pois, écossés
Quantité :
un boisseau de pois pèse environ 30 livres et donne 5 à 10 pintes, soit une
moyenne de 4,5 livres par pinte. En moyenne, 20 livres donneront 9 chopines.
Méthode :
mise en conserve sous pression
Procédure :
sélectionner les gousses remplies contenant des pois sucrés, jeunes et
tendres. Écosser les pois et les laver soigneusement Choisir soit la méthode de mise
en bocal chaude ou crue :
Méthode de mise en bocal chaude :
casserole. Couvrir d'eau bouillante; porter à ébullition et cuire 2 minutes. Remplir
les bocaux préparés de pois blanchis. Si désiré, ajouter 1 cuillère à thé de sel pour
marinades par pinte, dans le bocal. Une fois tous les bocaux remplis, ajouter le
Taille
Temps de
du bocal
traitement
75 minutes
Pinte
90 minutes
sauf pour les courgettes,
0-4000 pieds
4000-8000 pieds
(10 lb/po2)
Réglage 2
Réglage 2
mettre les pois dans une grande
FR
(15 lb/po2)
Réglage 3
Réglage 3
85
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