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con habas escaldadas. No presionarlas. Si así lo desea, agregar al recipiente
1 cucharadita de sal para enlatar por litro. Cuando los recipientes estén llenos,
agregar el líquido de cocción caliente reservado. Dejar un espacio de 2,5 cm
en la parte superior para pintas y 3 para cuartos estadounidenses. Quitar
las burbujas. Limpiar los bordes, centrar las tapas y enroscar los anillos para
recipientes. Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos
siguiendo las recomendaciones a continuación.
Método de envasado crudo:
recipientes preparados con habas. No presionarlas. Si así lo desea, agregar al
recipiente 1 cucharadita de sal para enlatar por litro. Cuando los recipientes
estén llenos, agregar agua hirviendo. Dejar un espacio de 2,5 cm en la parte
superior para pintas y 3 para cuartos estadounidenses. Quitar las burbujas.
Limpiar los bordes, centrar las tapas y enroscar los anillos para recipientes.
Colocar los recipientes en el centro de la enlatadora y procesarlos siguiendo las
recomendaciones a continuación.
Tiempo de procesamiento recomendado
Configuración de la presión de la enlatadora (PSI) en altitudes de
Estilo de
Tamaño de los
envasado
recipientes
Caliente y
crudo
Mezcla de verduras de verano
Cantidad: para hacer 6,6 L, se necesitarán:
• 6 tazas de zanahorias rebanadas
• 6 tazas de granos enteros de maíz dulce
• 6 tazas de judías verdes
• 6 tazas de habas peladas
• 4 tazas de tomates enteros o triturados
• 4 tazas de zapallitos en cubos
Método:
enlatado a presión
Procedimiento:
solo se debe utilizar método de envasado caliente para la mezcla
de vegetales:
Método de envasado caliente: a excepción de los zapallitos, lavar y preparar los
vegetales como se detalla en este manual para el resto de estos. Lavar, cortar las
puntas y rebanar o cortar en cubos los zapallitos. Colocarlos con el resto de los
vegetales en una cacerola grande y agregar agua suficiente como para cubrirlos.
Hervir durante 5 minutos.
hervir una gran olla de agua. Llenar los
Tiempo de
procesamiento
Pintas
40 minutos
Litro
50 minutos
0-4000 pies
4000-8000 pies
(10 PSI)
(15 PSI)
Ajuste 2
Ajuste 3
Ajuste 2
Ajuste 3
ES
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