Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
PROGRAMY VARENIA
1 na tradičné pomalé varenie.
2 na "rýchle varenie", použitie pomalého hrnca ako elektrického hrnca na dusenie. Počas varenia dbajte o
to, aby sa jedlo nevysušilo. Keď sa zdá, že sa vysušuje, pridajte horúcu vodu.
O na udržanie teplého jedla – ale iba po úplnom uvarení v pomalom hrnci.
POZOR Nepoužívajte nastavenie 1 na zohriatie jedla.
VŠEOBECNE
•
Mrazené potraviny pred vložením do hrnca úplne rozmrazte.
•
Mäso opražte a zeleninu orestujte na panvici alebo v tomto hrnci.
•
Predtým ako začnete variť v pomalom hrnci, môžete použiť tento hrniec na prudké opečenie,
osmaženie do hneda, orestovanie alebo smaženie. Je však vhodný iba pre plynové a elektrické sporáky.
Mäso
•
Pri pečení šťava nestrieka ani sa nevyparuje, takže je zachovaná chuť aj výživná hodnota mäsa. Doba
prípravy závisí od veľkosti a tvaru mäsa, jeho kvality a podielu chudého mäsa, tuku a kosti.
Skúsenosti vám rýchlo pomôžu stanoviť potrebnú dobu varenia.
•
Vyhýbajte sa mäsu s veľkým podielom tuku, alebo prebytočný tuk odstráňte.
Hydina
•
Hydinu umyte, osušte a okoreňte z vonkajšej aj vnútornej strany.
•
Kožu opečte do hneda na vlastnom tuku alebo na troche kuchynského oleja na veľkej panvici.
Ryby
•
Aby ste zachovali chuť a štruktúru rybieho mäsa, nemalo by sa pripravovať dlho.
•
Dno varnej nádoby potrite maslom alebo margarínom.
•
Rybu očistite, nakrájajte a umyte. Vysušte a vložte do varnej nádoby.
•
Okoreňte, pokvapkajte citrónom a pridajte horúci vývar, vodu alebo víno.
•
Poukladajte na rybu malé kúsky masla a pripravujte na nízkom stupni (1) po dobu 2 – 3 hodín.
Zelenina
•
Rýchlo uvarená zelenina, ako mrazený hrášok a kukurica, musí byť rozmrazená a pridáva sa pol
hodinu pred koncom varenia.
•
Koreňová zelenina, hľuzy a cibuľoviny (mrkvy, zemiaky, cibule) sa varia oveľa dlhšie ako mäso, takže
ich nakrájajte na asi 5 mm široké kolieska, prúžky alebo kocky a pred pridaním do varnej nádoby ich
krátko osmažte po dobu 2 – 3 minút.
Strukoviny (fazuľa, hrášok a šošovica)
•
Sušenú fazuľu (napr. červenú fazuľu) musíte pred pridaním do pomalého hrnca variť aspoň 10 minút.
Surová alebo nedovarená je škodlivá.
•
Sušený hrach a fazuľu dajte pred varením namočiť na 8 hodín (alebo cez noc), aby zmäkli.
•
Šošovicu nie je potrebné namáčať cez noc.
•
Pri varení ryže pridajte aspoň 150 ml varenej tekutiny na každých 100 g ryže. Zistili sme, že
najvhodnejšia je predparená "rýchlovarná" ryža.
•
Cestoviny sa pri pomalom varení rozvaria. Ak máte v recepte cestoviny, zamiešajte ich do variaceho
sa jedla 30 – 40 minút pred ukončením varenia.
Polievka
•
Chutná domáca polievka sa môže nechať pomaly variť celý deň alebo cez noc.
•
Osmažte mäso a zeleninu na panvici.
•
Ak sa vyžaduje zahustenie, primiešajte múku alebo kukuričnú múku a potom postupne pridávajte vývar.
•
Priveďte do varu, okoreňte podľa chuti a prelejte do varnej nádoby.
•
Nepridávajte mlieko skôr ako polhodinu pred ukončením varenia. Smotana alebo vaječný žĺtok môžete
pridať tesne pred podávaním.
Nákypy
•
Použite teplovzdornú nádobu na nákyp, ktorá sa zmestí do hrnca bez toho, aby sa dotýkala jej stien.
81
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Publicité
Table des Matières
