Režimy Vaření - Russell Hobbs 22750-56 Mode D'emploi

REŽIMY VAŘENÍ
1 pro tradiční pomalé vaření.
2 pro "rychlé vaření", použití pomalého vařiče jako elektrického hrnce na dušení. Během vaření se ujistěte,
že potraviny se nevysušují. Pokud se zdá, že se vysušují, přidejte horkou vodu.
O pro udržování teploty potravin – ale až tehdy, co byly potraviny zcela uvařeny v pomalém vařiči.
POZOR Funkci 1 nepoužívejte k ohřívání potravin.
OBECNÉ
• Napřed zmražené potraviny úplně rozmrazte a teprve potom je dejte do nádoby na vaření.
• Maso osmahněte do hněda a zeleninu orestujte na pánvi nebo v tomto hrnci.
• Předtím, než začnete vařit v pomalém hrnci, můžete tento hrnec použít k prudkému osmahnutí,
osmahnutí do hněda, orestování či smažení, ale je vhodný pouze k vaření na plynové či elektrické plotně.
Maso
• Při pečení masa šťáva neprská ani se neodpaří, čili chuť a nutriční hodnota masa je zachována.
Rozměr a tvar pečeně, její kvalita a podíl libového masa, tuku a kostí ovlivňuje dobu vaření. Brzy
získáte zkušenost a budete vědět, jak si s tím poradit.
• Snažte se nepoužívat maso, které má velký podíl tuku, anebo přebytečný tuk odřízněte.
Drůbež
• Drůbež omyjte, osušte a okořeňte zevnitř i zvenku.
• Kůži pečte dozlatova ve vlastní šťávě nebo na troše oleje. Použijte velkou pánev.
Ryba
• Aby zůstala zachována chuť a konzistence, nemůžeme rybu vařit příliš dlouho.
• Dno nádoby na vaření vymažte máslem nebo margarínem.
• Rybu očistěte, okrájejte a umyjte. Pak ji osušte a dejte do nádoby na vaření.
• Okořeňte a pokapte citrónovou šťávou. Potom přidejte horký vývar, vodu či víno.
• Na rybu dejte plátek másla a vařte 2-3 hodiny na nízkou teplotu (1).
Zelenina
• Zeleninu, která se vaří krátce, jako je zmrzlý hrášek a kukuřice, je třeba napřed rozmrazit a přidat až
půl hodiny před koncem vaření.
• Vaření kořenové zeleniny, hlíz a cibulové zeleniny (mrkev, brambory, cibule) trvá déle, než vaření
masa. Čili nakrájejte zeleninu na asi 5 mm tlusté plátky, nudle či kostky, a předtím, než je dáte do
nádoby na vaření, je asi 2-3 minuty osmažte .
Luštěniny (fazole, hrášek a čočka)
• Než dáte sušené fazole (např. červené fazole) do pomalého vařiče, musíte je nechat alespoň 10 minut
povařit. Za syrova či nedovařené jsou jedovaté.
• Sušený hrášek a fazole dejte před vařením namočit asi na 8 hodin (nebo přes noc), aby změkl.
• Čočku není třeba namáčet přes noc.
• Pokud vaříte rýži, použijte alespoň 150 ml vody na každých 100 g rýže. Zjistili jsme, že nejlepších
výsledků lze dosáhnout s předpařenou rýží.
• Těstoviny jsou příliš jemné na pomalé vaření. Pokud máte podle receptu použít těstoviny, vmíchejte
je do nádoby až 30-40 minut před koncem vaření.
Polévka
• Chutnou domácí polévku můžete nechat zvolna vařit celý den či přes noc.
• Dozlatova na pánvi osmažte maso a zeleninu.
• Pokud je třeba jídlo zahustit, vmíchejte obyčejnou mouku nebo kukuřičnou mouku a pak postupně
přidávejte vývar.
• Přiveďte k varu, dochuťte a přendejte do nádoby na vaření.
• Mléko přidejte až v poslední půlhodině vaření. Smetanu či žloutek lze přidat těsně před servírováním.
Pudinky
• Použijte žáruvzdornou pudinkovou misku, která se vejde do nádoby na vaření, aniž by se dotýkala
jeho stěn.
75
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE