Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
2 for «hurtigkoking», ved bruk av «slow cookeren» som en elektrisk gryte. Under kokingen må du
kontrollere at maten ikke koker tørr. Hvis det ser ut som den blir tørr, tilsett varmt vann.
O for å holde maten varm – men bare etter at den har kokt ferdig i «slow cookeren».
FORSIKTIG: Ikke bruk 1-innstillingen for å varme opp mat.
GENERELT
•
Tin frossen mat før den går i kjelen.
•
Brun kjøttet og sauter grønnsakene i en panne eller i gryten.
•
Du kan bruke gryten til brenning, bruning, sautering eller steking før tilberedning i saktekokeren.
Bare egnet for gasskokeplater og elektriske kokeplater.
Kjøtt
•
Saftene fordamper ikke under steking, slik at smak og næring beholdes i maten. Stekens størrelse og
form, dens kvalitet og fordelingen av magert kjøtt, ben og fett påvirker tilberedningstiden. Dette blir
lettere å avgjøre etter hvert som du får erfaring.
•
Unngå kjøtt som har en stor andel av fett, eller skjær eventuelt bort fettet du ikke vil ha.
Høns
•
Vask og tørk fuglen krydre fra innsiden.
•
Brun skinnet i sitt eget fett eller i litt olje i en stor stekepanne.
Fisk
•
For at fisken skal beholde smak og form, må den ikke kokes for lenge.
•
Smør bunnen av kjelen med smør eller margarin.
•
Rens, skjær og vask fisken. Tørk den og legg den i kjelen.
•
Krydre, hell på litt sitronjuice og tilsett varmt buljongvann, vann eller vin.
•
Legg smør over fisken og kok den på lav innstilling (1) i 2-3 timer.
Grønnsaker
•
Grønnsaker som skal kokes i kort tid, som frosne erter og mais, må tines og deretter tilsettes den siste
halvtimen av koketiden.
•
Rotgrønnsaker, rotfrukt og løker (gulrøtter, poteter, løk) må koke i mye lengre tid enn kjøtt. Kutt dem
derfor i omtrent 5 mm tykke skiver, pinner eller terninger, og sautere dem forsiktig i 2-3 minutter før
de tilsettes kjelen.
Belgfrukt (bønner, erter og linser)
•
Du må koke tørkede bønner (f.eks. røde snittebønner) i minst 10 minutter før du legger dem i «slow
cookeren». De er giftige hvis de spises råe eller for lite kokt.
•
Væt tørkede erter og bønner i åtte timer (eller over natten) før du koker dem, slik at de blir myke.
•
Du trenger ikke væte linser over natten.
•
Når du koker ris, må du bruke minst 150 ml væske for hvert 100 gram med ris. Vi har sett at hurtigris
gir de beste resultatene.
•
Pasta blir for myk til å egne seg for langsom koking. Hvis pasta er del av oppskriften, rører du den inn
30-40 minutter på slutten av koketiden.
Suppe
•
Smakfull, hjemmelaget suppe kan stå å småkoke hele dagen eller over natten.
•
Brun kjøtt og grønnsaker i en panne.
•
Hvis suppen må jevnes, rører du inn mel eller maismel og tilsetter så buljongvannet gradvis.
•
Kok opp, smak til med krydder og før alt over i kjelen.
•
Ikke tilsett melk før den siste halvtimen av kokingen. Fløte eller eggeplomme skal tilsettes rett før
servering.
Puddinger
•
Bruk en varmebestandig puddingform som passer i kjelen uten å komme nær sidene.
•
Fyll kjelen med vann opp til halvveis av puddingformen.
Pâté
•
Tilbered pâteen etter oppskriften og bruk ganske enkelt kjelen som et vannbad, slik at du påfører
den svake og jevne temperaturen som en slik rett krever.
57
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Publicité
Table des Matières
