Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
HŐMÉRSÉKLET SZABÁLYOZÓ
1 a hagyományos lassú főzéshez.
2 a "gyors főzéshez", azaz a lassú főzőedény használata elektromos serpenyőként. Főzés alatt ellenőrizze,
hogy nem száradt-e ki az étel. Ha úgy látja, elég száraz az étel, akkor adjon hozzá forró vizet.
O az étel melegen tartásához – ez csak azután használható, ha a lassú főzőedényben főzte készre az ételt.
FIGYELEM Ne használja a 1 beállítást az étel felmelegítéséhez.
ÁLTALÁNOS
•
Teljesen olvassza fel a fagyasztott hozzávalót, mielőtt a főzőfazékba teszi.
•
Süssön húst és pirítson zöldségeket egy serpenyőben vagy a főzőedényben.
•
A főzőedényt sütésre vagy pirításra használhatja, kizárólag gáz és elektromos főzőlapokhoz
megfelelő a lassú kuktafazék használatát megelőzően.
Húsok
•
Sütéskor a szaft nem fröcsög és nem párolog el, így az ízek és a tápanyagok is megmaradnak. A
pecsenye mérete és alakja, minősége, a sovány hús és zsír, valamint a csontok mennyisége mind
hatással vannak a főzési időre. A megszerzett tapasztalata segít döntést hozni ezekről.
•
Kerülje a nagy mennyiség zsírt tartalmazó húsokat, vagy vágja le a felesleges kövér részeket.
Szárnyasok
•
Mossa meg és szárítsa meg a szárnyas húsát, majd kívül-belül f szerezze be.
•
Egy nagy serpenyőben a saját zsírjában vagy egy kis sütőolajban pirítsa meg a bőrét.
Halak
•
Az íze és textúrája megőrzése érdekében a halakat nem ajánlott sok ideig főzni.
•
Vajjal vagy margarinnal kenje ki a főzőedény alját.
•
Pucolja meg és mossa meg a halat. Száradás után helyezze a főzőfazékba.
•
F szerezze meg, locsoljon rá citromlevet és adjon hozzá forró húsleves alaplevet, vizet vagy bort.
•
Ne használjon túl sok vajat; és főzze a halat alacsony fokozaton (1) 2-3 órán át.
Zöldségek
•
Az előre főzött zöldségeket, mint a fagyasztott borsó vagy csemegekukorica, ki kell olvasztani, majd
a főzés befejezése előtt fél órával kell az ételhez adni.
•
A gyökérzöldségek, gumók és hagymák (pl. répa, krumpli, hagymafélék) sütése sokkal több időt vesz
igénybe, mint a hús megsütése, így darabolja azokat körülbelül 5 mm vékony szeletekre, pálcikákra
vagy kockára, és pirítsa 2-3 percig, mielőtt a főzőfazékba teszi őket.
Hüvelyesek (bab, borsó és lencse)
•
A szárított babot (pl. vörös babot) legalább 10 percig főznie kell, mielőtt beleteszi a lassú
főzőedénybe. Az ilyen babok nyersen vagy főtlenül mérgezőek lehetnek.
•
Főzés előtt 8 órán keresztül (akár egész éjszaka) áztassa a száraz babot vagy borsót, így azok
megpuhulnak.
•
A lencséket nem szükséges egész éjszakán át áztatni.
•
Ha rizzsel főz, legalább 150 ml főzőlevet használjon 100 gramm rizshez. Mi úgy találtuk, hogy a
„gyorsrizzsel" éri el a legjobb eredményt.
•
A tésztafélék túlzottan ellágyulnak a lassú főzés során. Ha a receptben tésztára van szükség, azt
30-40 perccel a főzés befejezése előtt adja hozzá.
Levesek
•
Az ízletes, otthon készült leveseket egész nap vagy éjszaka párolhatjuk.
•
Serpenyőben pirítsa meg a húst és a zöldségeket.
•
Ha s rítésre is szükség van, keverjen bele lisztet vagy kukoricalisztet, majd fokozatosan adja hozzá az
alapanyagokat.
•
Forralja fel, ízesítse, majd tegye át a főzőfazékba.
•
Tejet csak a főzés utolsó fél órájában adjon hozzá. Tejszínt vagy tojás sárgáját pedig csak tálalás előtt
tegyen hozzá.
111
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Publicité
Table des Matières
