Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
O ruoan lämpimänä pitämiseen, mutta vain haudutuspadassa valmistuksen jälkeen.
HUOMIO Älä käytä 1-asetusta ruoan lämmittämiseen.
YLEISTÄ
•
Sulata pakastetut ainekset ennen niiden lisäämistä pataan.
•
Ruskista liha ja kuullota vihannekset paistinpannussa tai valmistuspadassa.
•
Voit käyttää valmistuspataa pintaruskistamiseen, ruskistamiseen, kuullottamiseen tai paistamiseen,
soveltuu vain kaasu- ja sähköliesille, ennen haudutuspadan käyttämistä.
Liha
•
Valmistuksessa lihan mehut eivät valu eivätkä haihdu, joten maku ja ravintoarvo säilyvät.
Lihakappaleen koko ja muoto, sen laatu sekä vähärasvaisen lihan, rasvan ja luiden osuus vaikuttavat
valmistusaikaan. Kokemus auttaa sinua löytämään oikean valmistusajan.
•
Vältä lihaa, jossa on paljon rasvaa tai poista ylimääräinen rasva.
Siipikarja
•
Pese sekä kuivaa lintu ja mausta pinnalta ja sisältä.
•
Ruskista pinta omassa rasvassaan tai pienessä määrässä öljyä käyttäen suurta paistinpannua.
Kala
•
Kalaa ei saa hauduttaa liian pitkään, jotta sen maku ja rakenne säilyvät.
•
Voitele padan pohja voilla tai margariinilla.
•
Puhdista, perkaa ja pese kala. Kuivaa ja laita pataan.
•
Mausta, pirskottele sitruunamehua, lisää kuuma liemi vesi tai viini.
•
Älä voitele kalan pintaa, hauduta matalalla (1) asetuksella 2–3 tuntia.
Vihannekset
•
Nopeasti kypsyvät vihannekset, kuten pakastetut pavut ja maissi, sulatetaan ja lisätään puoli tuntia
ennen ruoan valmistumista.
•
Juurekset ja mukulakasvit (porkkanat, perunat, sipulit) kypsyvät paljon kauemmin kuin liha, pilko ne
noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, suikaleiksi tai kuutioiksi ja kuullota niitä 2–3 minuuttia ennen kuin
lisäät ne pataan.
Palkokasvit (pavut, herneet ja linssit)
•
Kuivattuja papuja (esim. punaiset kidneypavut) täytyy keittää vähintään 10 minuuttia ennen niiden
lisäämistä haudutuspataan. Pavut ovat myrkyllisiä, jos niitä syödään raakoina tai puolikypsinä.
•
Liota kuivattuja papuja ja herneitä 8 tuntia (tai yön yli) ennen valmistusta, jotta ne pehmenevät.
•
Linssejä ei tarvitse liottaa yön yli.
•
Jos valmistat riisiä, käytä vähintään 150 ml nestettä 100 g:lle riisiä. Olemme huomanneet, että
"pikariisit" antavat parhaan tuloksen.
•
Pastasta tulee liian pehmeää hauduttamalla. Jos reseptisi vaatii pastaa, sekoita se joukkoon 30–40
minuuttia ennen ruoan valmistumista.
Keitot
•
Maukas, kotona tehty keitto voidaan jättää kiehumaan hiljaa koko päiväksi tai yöksi.
•
Ruskista liha ja vihannekset pannulla.
•
Jos keitto vaatii suurustamista, sekoita ensin vehnä- tai maissijauho, lisää sitten neste vähitellen.
•
Kiehauta, mausta maun mukaan ja siirrä pataan.
•
Älä lisää maitoa ennen kuin vasta puoli tuntia ennen valmistumista. Smetana tai munankeltuainen
voidaan lisätä vasta juuri ennen tarjoilua.
Hyytelöt
•
Käytä lämpöä kestävää hyytelövuokaa, joka mahtuu pataan koskettamatta padan reunoja.
•
Täytä pata vedellä siten, että hyytelövuoka peittyy puoleen väliin.
Pâté
•
Valmista pâté reseptin mukaan, käytä pataa vain vesihauteena saadaksesi tämän ruokalajin vaatiman
hellävaraisen ja tasaisen lämpötilan.
63
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Publicité
Table des Matières
