Table des Matières
Publicité
BEL KRUH
•
600 g močna bela moka za kruh
•
7 g aktivni suhi kvas (1 vrečka)
•
345 ml topla voda
Moko presejte v skledo. Dodajte kvas, sladkor in sol. Dodajte vodo in olje. Mešajte na nizki do srednji
hitrosti, dokler ni testo gladko. Skledo pokrijte z vlažno krpo in jo dajte na toplo, dokler se velikost ne
podvoji (30-40 minuti). Nekaj minut mesite z rokami. Testo dajte v pekač za kilogramsko štruco in ga
položite na toplo mesto za še 30 minut. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 20-25 minut pri 200°C.
Površina mora biti zlatorjava. Ko potrkate na dno, mora biti zvok votel.
VROČ ČOKOLADNI NARASTEK
•
75 g maslo
•
50 g gladka moka
•
20 g kakav v prahu
Maslo raztopite v ponvi pri nizki temperaturi. Vmešajte moko in kakav. Dodajte mleko. Mešajte, dokler ne
zgosti. Odstavite z vročine. Hladite 30 minut. Vmešajte jajčne rumenjake. Jajčne beljake nekaj minut
stepajte z veliko hitrostjo. Dodajte sladkor in stepajte do trdnega snega. Sestavine zmešajte v namaščeno
ognjevarno posodo s prostornino 1,2 l. Posodo postavite v pekač za pečenje, ki je do polovice napolnjen z
vrelo vodo. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 40-45 minut pri 190°C.
OSNOVNI PIŠKOTI
•
100 g maslo
•
150 g sladkor v prahu
•
5 ml vaniljev izvleček
Maslo, sladkor in vaniljev izvleček dajte v skledo. Pri srednji hitrosti zmešajte do puhastega videza (1–2
minuti). Zmanjšajte hitrost. Dodajte jajce. Postopoma povečajte hitrost, dokler ni vse dobro zmešano. Moki
presejte skupaj in ju vmešajte v zmes. Zmes oblikujte v kroglice Kroglice položite na pomaščen pekač. Malo
jih sploščite. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 12–15 minut pri 180°C. Pustite, da se nekaj minut hladijo
na pladnju, potem pa jih premaknite na rešetko.
KLASIČNI VIKTORIJANSKI BISKVIT
•
100 g maslo/margarina
•
100 g sladkor v prahu
•
2 jajca
Namažite dva ravna pekača dolžine 180 mm. Dno obložite s pomaščenim papirjem, neprepustnim za
maščobo. V skledo dajte maslo in sladkor. Pri srednji hitrosti zmešajte do puhastega videza (1–2 minuti).
Zmanjšajte hitrost. Postopoma dodajte jajca, vaniljo in nato moko. Ko se začnejo sestavine združevati,
povečajte na srednjo hitrost. Zmes dajte v pekača. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 25 minut pri 180°C.
Površina mora biti zlatorjava. Ohladite na rešetki. En biskvit obrnite narobe. Na vrh dajte sloj malinove
marmelade. Drugi biskvit postavite na vrh marmelade. Malinovo marmelado lahko zamenjate z drugimi
nadevi, na primer masleno kremo.
ČOKOLADNI KOLAČ
•
50 g mehkega masla
•
30 g koruznega sirupa
•
50 ml mleka
•
2 stepeni jajci
•
125 g kristalnega sladkorja
•
100 gr stopljene čokolade za kuhanje
Kakav raztopite v vreli vodi in pustite, da se ohladi. Kremasto stepajte maslo in sladkor nekaj sekund na
hitrosti 1, dodajte eno jajce, nato polovico moke, in postopno zvišajte hitrost na 3, dodajte preostalo jajce
in moko, mešajte, da dobite gladko mešanico, dodajte ostale sestavine in mešajte, da dobite gladko
mešanico. Vlijte v pekač, pokrijte z živilsko folijo in kuhajte na pari 1 uro oz. tako dolgo, dokler zobotrebec,
ki ga zabodete v kolač, ni čist, ko ga potegnete iz njega.
•
15 ml sončnično olje/maslo
•
5 g sladkor
•
10 g sol
•
450 g mleko
•
4 jajca, ločena
•
50 g sladkor v prahu
•
1 jajce
•
100 g gladka moka
•
100 g samovzhajalna moka
•
100 g samovzhajalna moka
•
1 kapljico vaniljev izvleček
•
10 ml vaniljevega ekstrakta
•
100 ml vrele vode
•
35 gr kakava v prahu
•
125 gr moke s pecilnim praškom
•
30 ml rastlinskega olja (sončničnega ipd.)
90
kavelj za testo
metlica
metlica
metlica
stepalnik
Publicité
Table des Matières
