Table des Matières
Publicité
HVIDT BRØD
•
600 g hvedemel
•
7 g aktivt tørgær (1 brev)
•
345 ml varmt vand
Hæld melet i skålen. Tilsæt gær, sukker og salt. Tilsæt vand og olie. Ælt ved lav til mellem hastighed indtil
dejen er glat. Dæk skålen med et fugtigt klæde og sæt den på et varmt sted indtil den har fordoblet sin
størrelse (30-40 minutter). Ælt den med hænderne i nogle få minutter. Hæld dejen i en form til et brød på
1kg, dæk til og stil den på et varmt sted i 30 minutter. Bages i en forvarmet ovn ved 200°C I 20-25 minutter.
Overfladen bør være gyldenbrun. Bunden bør lyde hul, når du banker på den.
VARM CHOKOLADE SOUFFLÉ
•
75 g smør
•
50 g hvedemel
•
20 g kakaopulver
Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Rør mel og kakao i. Tilsæt mælk. Gør til massen tykner. Fjern fra
varmen. Afkøl i 30 minutter. Pisk æggeblommerne i. Rør æggehviderne ved høj hastighed i nogle få
sekunder. Tilsæt sukker og rør til de stivner. Vend blandingerne sammen i en smurt 1,2 liters ovnfast form.
Sæt formen ned i et ovnfast fad der halvt fyldt med kogende vand. Bages i en forvarmet ovn ved 190°C I
40-45 minutter.
GRUNDOPSKRIFT SMÅKAGER
•
100 g smør
•
150 g fintmalet sukker
•
5 ml vaniljeessens
Hæld smør, sukker og vaniljeessens i en skål. Pisk ved mellem hastighed indtil luftigt (1-2 minutter). Sænk
hastigheden. Tilsæt ægget. Øg gradvist hastigheden indtil alt er pisket godt sammen. Bland de to meltyper
sammen og arbejd dem derefter ind i blandingen. Form blandingen til kugler. Sæt dem på en smurt
bageplade. Tryk dem en smule flade. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C I 12-15 minutter. Køles af på
pladen i nogle minutter og sættes derefter på en bagerist.
KLASSISK SUKKERBRØDSBUND
•
100 g smør/margarine
•
100 g fintmalet sukker
•
2 æg
Smør to ligesidede 180ml bageforme. Læg smurt bagepapir i bunden. Hæld smør og sukker i skålen. Pisk
ved mellem hastighed indtil luftigt (1-2 minutter). Sænk hastigheden. Tilsæt æggene et efter et, dernæst
vanilje og til sidst mel. Øg hastigheden til mellem når ingredienserne begynder at blive blandet sammen.
Hæld blandingen i bageformene. Bages i en forvarmet ovn ved 180°C I 25 minutter. Overfladen bør være
gyldenbrun. Afkøl på en bagerist. Vend en af bundene om. Smør et lag hindbærsyltetøj på. Læg den anden
bund oven på syltetøjet. Du kan erstatte hindbærsyltetøjet med andre slags fyld, f.eks. smørcreme.
CHOKOLADEKAGE
•
50 g smør (blødt)
•
30 g lys sirup
•
50 ml mælk
•
2 æg, sammenpiskede
•
125 g fint malet sukker
•
100 g madlavningschokolade, smeltet
Kakaoen opløses i kogende vand og stilles til afkøling. Smør og sukker røres cremet i et par sekunder på
hastighed 1. Tilsæt halvdelen af æggemassen og derefter halvdelen af melet - øg gradvist hastigheden til 3
- resten af æggemassen og melet tilsættes. Røres til en lind masse, resten af ingredienserne tilsættes og
dejen røres, indtil den igen bliver lind. Dejen hældes i en form, dækkes med folie og dampes i 1 time, eller
indtil der ikke hænger dej fast på et grillspyd, som stikkes i kagen.
•
15 ml solsikkekerneolie/smør
•
5 g sukker
•
10 g salt
•
450 g mælk
•
4 æg, delte
•
50 g fintmalet sukker
•
1 æg
•
100 g hvedemel
•
100 g selvhævende mel
•
100 g selvhævende mel
•
1 dråbe vaniljeessens
•
10 ml vaniljeekstrakt
•
100 ml kogende vand
•
35 g kakao
• 125 g self-raising flour (hvedemel med
bagepulver til kagebagning)
•
30 ml lys vegetabilsk olie (f.eks. solsikkekerne)
44
dejkrog
piskeris
piskeris
piskeris
røreskovl
Publicité
Table des Matières
