Table des Matières
Publicité
PÂTE À PIZZA
•
250 ml eau
•
400 g farine forte pour pain blanc
•
25 ml d'huile d'olive
Tamiser la farine dans un récipient. Ajoute la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile Malaxer à
vitesse basse à moyenne jusqu'à ce que le pâte soit lisse. Couvrir le récipient avec un chiffon humide et le
placer dans un lieu à température chaude jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (30-40 minutes).
Pétrir à la main pendant quelques minutes. Couper la pâte en deux. Laminez la pâte en cercles sur une
surface farinée. Placer les cercles sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Napper les cercles avec une
sauce à base de tomate et ajouter les garnitures. Cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 18-20
minutes. La surface doit avoir une couleur brun doré.
PAIN AUX RAISINS
•
500 g de farine complète
•
150 g de beurre (ramolli)
•
15 g de levure en poudre
•
2,5 g de sel
•
150 g de sucre
Mettez la farine dans le bol, ajoutez le beurre ramolli et mélangez à la vitesse 1. Quand le beurre et la farine
commencent à s'unir, ajoutez le sucre, le sel, les raisins secs, le zeste et le levure en poudre. Laissez
l'appareil poursuivre le mélange pendant que vous battez les œufs et le lait, puis ajoutez le mélange
obtenu à partir des œufs et du lait dans le bol. Sélectionnez la vitesse 2 et mélangez jusqu'à obtenir une
pâte uniforme. Versez la pâte dans un moule à pain graissé et faites cuire dans un four préchauffé à
180° C/350° F/puissance 4 pendant 35 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de découper. Servez
grillé avec du beurre.
PAIN BLANC
•
7 g levure en poudre active (1 sachet)
•
600 g farine forte pour pain blanc
•
345 ml eau chaude
Tamiser la farine dans un récipient. Ajoute la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile Malaxer à
vitesse basse à moyenne jusqu'à ce que le pâte soit lisse. Couvrir le récipient avec un chiffon humide et le
placer dans un lieu à température chaude jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (30-40 minutes).
Pétrir à la main pendant quelques minutes. Verser dans un moule à pain d'1 kg, couvrir et placer dans un
endroit chaud pendant 30 minutes. Cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. La surface
doit avoir une couleur brun doré. Quand vous frappez sur la base, vous devez entendre un son creux.
SOUFFLÉ AU CHOCOLAT CHAUD
•
75 g beurre
•
50 g farine
•
20 g poudre de cacao
Fondre le beurre dans une poêle à feux doux. Incorporer la farine et le cacao et mélanger. Ajouter le lait.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Ajouter
les jaunes d'œuf et battre. Battre les blancs en neige à grande vitesse pendant quelques secondes. Ajouter
le sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange ferme. Verser les mélanges ensemble dans un plat allant au
four beurré, d'une contenance de 1,2 litre. Placer le plat dans une rôtissoire à moitié remplie avec de l'eau
bouillante. Cuire dans four préchauffé à 190°C pendant 40-45 minutes.
BISCUITS DE BASE
•
100 g beurre
•
150 g sucre en poudre
•
5 ml essence de vanille
Mettre le beurre, le sucre et l'essence de vanille dans un bol. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une
consistance veloutée (1-2 minutes) Réduire la vitesse. Ajouter l'œuf. Augmenter graduellement la vitesse
RECETTES POUR LE ROBOT MÉLANGEUR
•
7 g levure en poudre
•
2.5 g sucre
•
5 g sel
•
150 g de raisins secs
•
50 g de zestes variés
•
2 œufs (moyens)
•
30 ml de lait
•
•
15 ml huile de tournesol/beurre
•
5 g sucre
•
10 g sel
•
450 g lait
•
4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
•
50 g sucre en poudre
•
1 œuf
•
100 g farine
•
100 g farine fermentante
18
crochet pétrisseur
crochet pétrisseur
crochet pétrisseur
fouet
fouet
Publicité
Table des Matières
