Table des Matières
Publicité
VITT BRÖD
•
600 g grovt vetemjöl
•
7 g aktiv torrjäst (1 portionspåse)
•
345 m varmt vatten
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt jäst, socker och salt. Tillsätt vatten och olja. Använd låg hastighet eller
medelhastighet och blanda tills degen är jämn. Täck skålen med en fuktig duk och sätt den på en varm
plats tills degen jäst till dubbel storlek (30-40 minuter). Knåda degen för hand några minuter. Lägg degen i
en brödform som rymmer 1 kg och ställ formen på en varm plats i ytterligare 30 minuter. Baka i förvärmd
ugn vid 200°C (20-25 minuter). Ytan ska vara gyllenbrun. Brödet ska låta ihåligt när man knackar lätt på
undersidan.
VARM CHOKLADSUFFLÉ
•
75 g smör
•
50 g vanligt vetemjöl
•
20 g kakaopulver
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Rör i mjöl och kakao. Tillsätt mjölk. Rör tills smeten tjocknar. Ta bort
från värmen. Låt svalna i 30 minuter. Vispa i äggulorna. Vispa äggvitorna några sekunder (hög hastighet).
Tillsätt sockret och vispa äggvitor och socker till hårt skum. Vänd ned de två blandningarna tillsammans i
en smörad ugnsfast form på 1,2 liter. Sätt formen i en långpanna som är halvfylld med kokande vatten.
Baka i förvärmd ugn vid 190°C (40-45 minuter).
KEX, GRUNDRECEPT
•
100 g smör
•
150 g strösocker
•
5 ml vaniljsocker
Lägg smör, socker och vaniljsocker i en skål. Vispa poröst 1-2 minuter (medelhastighet). Sänk hastigheten.
Tillsätt ägget. Öka hastigheten gradvis tills allt är ordentligt blandat. Sikta mjölsorterna tillsammans och
arbeta sedan in allt mjöl i blandningen. Forma smeten till bullar. Lägg dem på en smord bakplåt. Platta till
dem en aning. Baka i förvärmd ugn vid 180°C (12-15 minuter). Låt svalna på bakplåten några minuter och
flytta sedan över dem till ett bakgaller.
KLASSISK SOCKERKAKA TILL TÅRTBOTTEN
•
100 g smör/margarin
•
100 g strösocker
•
2 ägg
Smörj två bakformar med raka sidor (18 cm). Lägg smort bakplåtspapper i botten på formarna. Lägg smör
och socker i en skål. Vispa poröst 1-2 minuter (medelhastighet). Sänk hastigheten. Tillsätt ett ägg i taget,
sedan vaniljsocker och därefter mjöl. Öka till medelhastighet så snart som ingredienserna har arbetats in.
Häll smeten i bakformarna. Baka i förvärmd ugn vid 180°C (25 minuter). Ytan ska vara gyllenbrun. Låt svalna
på bakgaller. Vänd en av kakorna upp och ned. Lägg ett lager hallonsylt överst. Lägg den andra kakan
ovanpå sylten. Hallonsylten kan ersättas med andra fyllningar, t.ex. smörkräm.
CHOKLADKAKA
•
50 g smör, mjukt
•
30 g ljus sirap
•
50 ml mjölk
•
2 ägg, vispade
•
125 g florsocker
•
100 g blockchoklad, smält
Lös upp kakaon i det kokande vattnet och låt svalna. Blanda smöret och sockret i några sekunder på
hastighet 1, tillsätt halva ägget, sedan halva mängden mjöl. Öka gradvis hastigheten till 3, tillsätt resten av
ägget och mjölet, mixa till en slät smet. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät smet. Häll smeten i
en form, täck med foliepapper och ånga i 1 timme eller tills en baksticka som sticks in i kakan kommer ut
ren.
•
15 ml solrosolja/smör
•
5 g socker
•
10 g salt
•
450 g mjölk
•
4 ägg (skilj gulan från vitan)
•
50 g strösocker
•
1 ägg
•
100 g vanligt vetemjöl
•
100 g vetemjöl med bakpulver
•
100 g vetemjöl med bakpulver
•
1 droppe vaniljsocker
•
10 ml vaniljextrakt
•
100ml kokande vatten
•
35 g kakao
•
125 g mjöl med torrjäst
•
30 ml lätt vegetabilisk olja (solros, etc.)
49
degkrok
ballongvisp
ballongvisp
ballongvisp
blandare
Publicité
Table des Matières
