Table des Matières
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MASSA DE PIZZA
•
250 ml de água morna
•
400 g de farinha simples
•
25 ml de azeite
Coloque a farinha na tigela. Misture os outros ingredientes num jarro. Selecione a velocidade 1 e junte
lentamente o líquido. À medida que a bola de massa é formada, aumente a velocidade para 2 e bata
durante alguns minutos, até a bola de massa ficar macia. Remova, divida em 2-4 pedaços e estique a massa
para formar bases de pizza (círculos ou retângulos) numa superfície enfarinhada. Coloque as bases num
tabuleiro de ir ao forno ou tabuleiro de pizza, espalhe por cima puré de tomate e adicione os toppings
desejados. Polvilhe com ervas aromáticas secas, mozzarella desfeita e um fiozinho de azeite. Coza num
forno preaquecido a 200 °C, posição 6 num forno a gás, durante 15-20 minutos, até os toppings
borbulharem e ficarem dourados.
PÃO DE GROSELHAS
•
500 g de farinha integral
•
150 g de manteiga (amolecida)
•
15 g de fermento em pó
•
2,5 g de sal
•
150 g de açúcar
Coloque a farinha na tigela, junte a manteiga amolecida e misture à velocidade 1. Quando a manteiga e a
farinha começarem a unir-se, junte o açúcar, o sal, as groselhas, as cascas cristalizadas e o fermento. Deixe a
batedeira a misturar enquanto bate os ovos e o leite em conjunto, seguidamente, junte a mistura de ovos e
leite à tigela. Selecione a velocidade 2 e misture até todos os ingredientes ficarem combinados. Coloque a
mistura numa forma retangular untada num forno preaquecido a 180 °C, posição 4 num forno a gás, por 35
minutos. Deixe arrefecer numa grade antes de cortar. Sirva torrado com manteiga.
PÃO BRANCO
•
600 g de farinha para pão branco forte
•
7 g de fermento seco ativo (1 saqueta)
•
345 ml de água morna
Misture como faria na receita de massa de pizza e, em seguida, cubra e coloque num local morno até
duplicar de tamanho (30-40 minutos). Dê socos na massa para expulsar o ar, bata levemente numa
superfície enfarinhada, molde num formato de pão, ou coloque numa forma, cubra e deixe repousar num
local morno por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20-25 minutos. A superfície
deverá adquirir um tom castanho dourado. O fundo deverá emitir um som oco se lhe bater.
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE QUENTE
•
75 g de manteiga
•
50 g de farinha simples
•
10 g de pó de cacau
Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Junte a farinha e o cacau, mexendo sempre. Junte o leite.
Mexa até engrossar. Retire do lume. Deixe arrefecer. Bata as gemas de ovo. Bata as claras a na velocidade 6
durante uns segundos. Junte o açúcar e bata até obter picos suaves. Envolva ambas as misturas num
recipiente que possa ir ao forno untada de 1,2 litros. Coloque o recipiente numa forma de forno com água a
ferver até meio. Leve ao forno preaquecido a 190 °C por 40-45 minutos, até inchar.
BISCOITOS SIMPLES
•
100 g de manteiga
•
150 g de açúcar refinado
•
5 ml de essência de baunilha
Faça um creme com a manteiga, o açúcar e a baunilha à velocidade 5 durante 1-2 minutos até obter uma
consistência leve, pálida e fofa. Junte o ovo e bata até combinar. Peneire ambas as farinhas juntas e depois
RECEITAS PARA A BATEDEIRA
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•
7 g de fermento seco ativo (1 saqueta)
•
2,5 g de açúcar
•
5 g de sal
•
150 g de groselhas
•
50 g de cascas de fruta cristalizadas
•
2 ovos (médios)
•
30 ml de leite
•
15 ml de óleo de girassol/manteiga
•
5 g de açúcar
•
10 g de sal
•
450 g de leite
•
4 ovos, claras separadas das gemas
•
50 g de açúcar branco refinado
•
1 ovo médio
•
100 g de farinha simples
•
100 g de farinha com fermento
vara de amassar
vara de amassar
vara de amassar
acessório batedor
acessório batedor
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