Table des Matières
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incorpore-as na mistura gradualmente. Retire a tigela e forme bolas com a massa. Coloque-as num
tabuleiro de forno untado. Achate-as ligeiramente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12-15 minutos.
Deixe arrefecer na prateleira do forno por alguns minutos, depois mova-os para uma grelha.
PÃO-DE-LÓ CLÁSSICO VICTORIA
•
100 g de manteiga/margarina
•
100 g de açúcar refinado
•
2 ovos grandes
Unte duas formas para bolos de 180 mm quadradas ou rectangulares. Forre os fundos com papel vegetal
untado com margarina. Faça um creme com a manteiga e o açúcar à velocidade 3 até obter uma
consistência leve e fofa. Junte gradualmente os ovos, depois a baunilha e por fim a farinha. Aumente para a
velocidade 4 assim que os ingredientes comecem a incorporar. Divida a mistura entre as formas e nivele as
superfícies. Coza no centro de um forno preaquecido a 180 °C, posição 4 num forno a gás, por cerca de 25
minutos. Coloque sobre uma grelha para arrefecer.
BOLO DE CHOCOLATE
•
50 g de manteiga, amolecida
•
30 g de golden syrup
•
50 ml de leite
•
2 ovos, batidos
•
125 g de açúcar refinado
•
100 g de chocolate de culinária, derretido
Dissolva o cacau na água a ferver e reserve para arrefecer. Crie um creme batendo a manteiga e o açúcar
durante alguns segundos na velocidade 1, adicione metade do ovo e, em seguida, metade da farinha,
aumentando gradualmente a velocidade até 3. Acrescente o ovo e a farinha restantes, misture até obter
uma consistência macia, adicione os outros ingredientes e misture até obter uma consistência macia. Deite
a mistura num prato, cubra com papel de alumínio e coza a vapor durante uma hora, ou até introduzir um
espeto no bolo e este sair limpo.
BOLO DE FRUTAS DA QUINTA
•
150 g de manteiga
•
150 g de açúcar refinado
•
75 g de cerejas cristalizadas, picadas
•
75 g de sultanas e 75 g de passas
•
25 g de cascas de fruta cristalizadas
•
300 g de farinha com fermento
Unte uma forma para bolos de 20 cm. Forre com papel vegetal. Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque a
manteiga, o açúcar, a fruta seca e as especiarias na tigela e bata à velocidade 3 até ficarem combinados.
Acrescente os ovos e o leite, batendo durante alguns segundos. Junte gradualmente a farinha, batendo até
ficar bem misturada. Leve a cozer na forma para bolos cerca de 1½ horas. Deixe arrefecer na forma durante
15 minutos e, posteriormente, desenforme na grade.
PÃO-DE-LÓ
•
500 g de farinha simples
•
250 g de manteiga amolecida ou margarina
•
250 g de açúcar
•
2 gotas de essência de baunilha
Unte e forre uma forma para bolos redonda com 23 cm. Preaqueça o forno a 190 °C. Coloque tudo na
tigela, misture à velocidade 1 durante 30 segundos, seguidamente à velocidade 3 durante 3 minutos, até
combinar. Deite a mistura na forma para bolos e leve a cozer no centro do forno por 50-60 minutos até
introduzir um espeto no bolo e este sair limpo. Deixe arrefecer numa grade. Varie esta receita básica
adicionando 100 g de passas, nozes/amêndoas/avelãs, etc. cortadas ou raspas de chocolate.
•
100 g de farinha com fermento
•
1 gota de essência de baunilha
•
10 ml de extrato de baunilha
•
100 ml de água a ferver
•
35 g de cacau em pó
•
125 g de farinha com fermento
•
30 ml de óleo vegetal magro (girassol, etc.)
•
Uma pitada de sal
• 5 g de mistura de "mixed spice" (canela, cravo,
noz-moscada e pimenta-da-jamaica)
•
45 ml de leite
•
3 ovos
•
4 ovos
•
15 g de fermento em pó
•
125 ml de leite
•
Uma pitada de sal
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acessório batedor
batedor
batedor
batedor
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