Table des Matières
Publicité
KUŞ ÜZÜMLÜ EKMEK
•
500 gr tam bu day unu
•
150 gr tereya ı (oda sıcaklı ında)
•
15 gr kabartma tozu
•
2,5 gr tuz
•
150 gr şeker
Unu hazneye boşaltın, yumuşak tereya ını ekleyin ve 1 no'lu hız kademesinde karıştırın. Tereya ı ve un
karışmaya başladı ında, şeker, tuz, kuş üzümleri, meyve kabukları ve kabartma tozunu ekleyin. Siz
yumurtaları ve sütü birlikte çırparken mikserle karışmaya bırakın, sonra hazneye yumurta/süt karışımını da
ilave edin. 2 no'lu hız kademesini seçin ve iyice karışmasını sa layın. Ya lanmış bir ekmek kalıbına yerleştirin
ve 180°C/350°F/gaz 4'te önceden ısıtılmış bir fırında 35 dakika pişirin. Dilimlemeden önce bir mutfak teli
üzerinde so umasını bekleyin. Kızartın ve tereya ı ile birlikte servis yapın.
BEYAZ EKMEK
•
600 g ekstra beyaz ekmek unu
•
7 g aktif kuru maya (1 paket)
•
345 ml sıcak su
Unu bir kaba eleyerek koyun. Maya, şeker ve tuzu ilave edin. Su ve ya ı ekleyin. Mikserin hamur yo urma
kancasıyla, hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük ila orta hızda yo urun. Kabı nemli bir bezle kapatın
ve kabararak iki katı hacme varana dek sıcak bir yere yerleştirin (30-40 dakika). Birkaç dakika elle yo urun.
Malzemeleri 1 kg'lık ekmek teknesine koyun, üzerini örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika daha bekletin.
200°C'de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Yüzey altın sarısı-kahverengi arası bir renkte
görünmelidir. Tabanına hafifçe vuruldu unda tınlama sesi duyulmalıdır.
SICAK ÇIKOLATA SUFLE
•
75 g tereya ı
•
50 g sade un
•
20 g toz kakao
Tereya ını bir tavada düşük ısıda eritin. Unu ve kakaoyu ekleyerek karıştırın. Sütü ilave edin. Karışım
koyulaşana dek karıştırın. Ateşten alın. 30 dakika so umaya bırakın. Yumurta sarılarını çırpın. Yumurta
aklarını yüksek hızda birkaç saniye çırpın. Şekeri ekleyin ve katılaşana dek çırpmaya devam edin. Karışımları
tereya lı sürülmüş 1,2 litrelik fırına dayanıklı bir taba a yerleştirin. Taba ı, yarısına kadar su doldurulmuş bir
fırın tepsisine yerleştirin. 190°C'de önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
KLASIK KURABIYE
•
100 g tereya ı
•
150 g pudra şekeri
•
5 ml vanilya esansı
Tereya ı, şeker ve vanilyayı bir kaba koyun. Kabarana dek orta hızda çırpın (1-2 dakika). Hızı düşürün.
Yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeler karışana dek hızı yavaş yavaş artırın. Unları birbiriyle harmanladıktan
sonra çırptı ınız karışıma ilave edin. Karışımdan topaklar oluşturun. Bu topakları ya lanmış fırın tepsisine
yerleştirin. Hafifçe bastırarak düzleştirin. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Tepsiyi
fırından çıkararak birkaç dakika so umaya bırakın, sonra havalanması için ızgara şeklinde bir rafa aktarın.
KLASIK VICTORIA KEKI
•
100 g tereya ı/margarin
•
100 g pudra şekeri
•
2 yumurtalar
İki adet 180 mm düz kenarlı fırın tepsisinin kenarlarını ya layın. Tabanlarını tereya ı sürülmüş fırın ka ıdıyla
kaplayın. Tereya ı ve şekeri bir kaba koyun. Kabarana dek orta hızda çırpın (1-2 dakika). Hızı düşürün. Sırayla
yumurtaları, vanilyayı ve unu yavaş yavaş ekleyin. Malzemeler karışmaya başladı ında hızı orta kademeye
getirin. Karışımı fırın tepsilerine boşaltın. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Yüzey altın
sarısı-kahverengi arası bir renkte görünmelidir. Tel bir raf üzerinde so umaya bırakın. Keklerden birini ters
çevirin. Üzerine bir kat ahududu reçeli sürün. Di er keki reçelin üzerine yerleştirin. Ahududu reçeli yerine
ya lı krema gibi başka dolgu malzemeleri de kullanabilirsiniz.
•
150 gr kuş üzümü
•
50 gr karışık meyve kabu u
•
2 yumurta (orta boy)
•
30 ml süt
•
15 ml ayçiçek ya ı/tereya ı
•
5 g şeker
•
10 g tuz
•
450 g süt
•
50 g pudra şekeri
•
4 yumurtalar, sarıları beyazlarından ayrılmış
•
1 yumurta
•
100 g sade un
•
100 g kendili inden kabaran un
•
100 g kendili inden kabaran un
•
1 damla vanilya esansı
106
hamur kancası
hamur kancası
çırpma ucu
çırpma ucu
çırpma ucu
Publicité
Table des Matières
