Table des Matières
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BIZCOCHO DE GROSELLAS
•
500 g de harina integral
•
150 g de mantequilla en pomada
•
15 g de levadura química
•
2,5 g de sal
•
150 g de azúcar
Ponga la harina en un cuenco, añada la mantequilla en pomada y mezcle a velocidad 1. Cuando la
mantequilla y la harina empiecen a mezclarse añada el azúcar, la sal, las grosellas, la ralladura y la levadura.
Deje que se mezclen mientras bate los huevos y la leche, y a continuación añada al cuenco la mezcla de
huevos y leche. Cambie a velocidad 2 y mezcle hasta que se combinen todos los ingredientes. Vierta la
mezcla en un molde engrasado y hornee durante 35 minutos en horno precalentado a 180 °C. Enfríe sobre
una rejilla metálica antes de partir. Sirva tostado con mantequilla.
PAN BLANCO
•
600 g harina de fuerza para pan blanco
7 g levadura seca activa (1 sobrecito)
•
345 ml agua caliente
Mezcle como para hacer masa de pizza, después cubra la mezcla y déjela en un lugar cálido hasta que
doble su tamaño (30-40 minutos). Apriete la masa para sacar el aire y amase suavemente en una superficie
enharinada. Dele forma de hogaza o póngala en un molde, cúbrala y déjela para que suba durante otros 30
minutos. Precaliente el horno a 200 °C y hornee durante 20-25 minutos. La superficie debe tomar un color
dorado oscuro. El fondo debe sonar hueco cuando se golpea.
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE CALIENTE
•
75 g mantequilla
•
50 g harina
•
20 g polvo de cacao
Funda la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añada la harina y el caco y remueva. Añada la leche.
Remueva hasta que espese. Retire del fuego. Deje enfriar 30 minutos. Añada las yemas de huevo y bata.
Bata las claras de huevo a velocidad 6 durante unos segundos. Añada el azúcar y bata hasta que espese.
Junte las dos mezclas y póngalas en una bandeja para horno de 1,2 litros engrasada con mantequilla.
Ponga la bandeja en una fuente de horno llena de agua hirviendo hasta la mitad. Precaliente el horno a
190 °C y hornee durante 40-45 minutos.
GALLETAS BÁSICAS
•
100 g mantequilla
•
150 g azúcar extrafino
•
5 ml esencia de vainilla
Ponga la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Bata a velocidad 5 hasta obtener una
consistencia suave y esponjosa (1-2 minutos). Añada el huevo y bata hasta conseguir una buena mezcla.
Tamice las harinas, incorpórelas gradualmente a la mezcla. Forme bolas con la mezcla. Póngalas en una
bandeja de horno engrasada. Aplástelas ligeramente. Precaliente el horno a 180 °C y hornee durante 12-15
minutos. Deje enfriar en la bandeja durante unos minutos y pase a una bandeja de rejilla.
BIZCOCHO ESPONJOSO CLÁSICO VICTORIA
•
100 g mantequilla/margarina
•
100 g azúcar extrafino
•
2 huevos grandes
Engrase dos moldes lisos para horno de unos 18 cm. Cubra los fondos con papel de hornear engrasado.
Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad 3 hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Incorpore
gradualmente los huevos, la vainilla y la harina en este orden. Aumente a velocidad 4 a medida que
incorpore los ingredientes. Ponga la mezcla en los moldes para hornear. Precaliente el horno a 180 °C y
hornee durante 25 minutos. Deje enfriar en una bandeja de rejilla.
•
150 g de grosellas
•
50 g de ralladura de fruta
•
2 huevos (medianos)
•
30 ml de leche
•
15 ml aceite de girasol/mantequilla
•
5 g azúcar
•
10 g sal
•
450 ml leche
•
4 huevos, separados
•
50 g azúcar extrafino
•
1 huevo mediano
•
100 g harina
•
100 g harina con levadura
•
100 g harina con levadura
•
1 gota de esencia de vainilla
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gancho para masa
gancho para masa
varilla batidora
varilla batidora
varilla batidora
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