Table des Matières
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CHAPELURE FRAÎCHE CLASSIQUE
Pourquoi acheter de la chapelure quand vous pouvez la faire
vous-même en un rien de temps avec votre robot Cuisinart
Donne 1¼ tasse (300 ml)
1. Préchauffez le four à 325°F (160°C). Faites cuire les
4
TRANCHES DE PAIN BLANC
2. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
Information nutritionnelle par portion [2 c. à soupe (30 ml)]:
48 calories (11 % provenant de la matière grasse) |
glucides 9 g | protéines 2 g | lipides 1 g gras saturés 0 g |
cholestérol 0 mg | sodium 72 mg | calcium 8 mg | fibres 1 g
REMARQUE : Vous pouvez également faire une
chapelure avec du pain d'un jour. Il suffit de l'émietter
en morceaux uniformes et de suivre les instructions
jusqu'à obtention d'une chapelure fine.
RECETTES DE BASE
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tranches de pain en une seule couche pendant
environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit
tout à fait sec.
culinaire. Dans le bol même, brisez le pain et faites
10 pulsations, puis appuyez sur On jusqu'à
obtention de la texture voulue, soit environ
30 secondes à 1½ minute pour obtenir
une chapelure grossière ou 3 à 4 minutes
pour obtenir une chapelure fine.
CONSEIL: Pour obtenir une chapelure aromatisée,
ajoutez ¼ de c. à thé (1 ml) d'origan, de basilic
déshydraté, d'ail en poudre et d'oignon en flocons
moulus au pain grillé et mélangez le tout selon les
instructions ci-dessus.
Le fait d'utiliser un beurre de grande qualité de style européen fait toute
la différence, alors n'hésitez pas! Vous en trouverez la recette en page 35,
®
avec notre sandwich pour le thé au cornichon et au radis, mais il est
également superbe pour badigeonner du saumon grillé ou rôti.
¼
TASSE (60 ML) D'ANETH FRAÎCHE
4
ONCES (115 G) DE BEURRE DE
QUALITÉ (KERRYGOLD OU
PLUGRA), À LA TEMPÉRATURE
DE LA PIÈCE, COUPÉ EN
4 MORCEAUX
2
PINCÉES DE SEL CASHER
UNE PINCÉE DE
POIVRE NOIR FRAÎCHEMENT
MOULU
Cette tartinade riche en couleur et en texture peut non seulement servir
à garnir votre bagel du matin, mais également des craquelins,
des sandwiches ou même une pomme de terre cuite au four.
½
CAROTTE MOYENNE PELÉE ET
COUPÉE EN MORCEAUX DE ½ PO
(1,25CM) [¼ DE TASSE COMBLE (60
ML)]
½
POIVRON ROUGE MOYEN, COUPÉ
EN MORCEAUX DE ½ PO (1,25 CM)
[¼ DE TASSE COMBLE (60 ML)]
1
OIGNON VERT, HACHÉ EN
MORCEAUX DE ½ PO (1.25 CM)
PIECES [ENVIRON ¼ DE TASSE (60
ML)]
1
C. À SOUPE (15 ML) DE PERSIL
ITALIEN FRAIS, SANS LES TIGES
8
ONCES (230 G) DE FROMAGE
À LA CRÈME NATURE
(1 EMBALLAGE STANDARD), À
TEMPÉRATURE AMBIANTE, COUPÉ
EN 8 MORCEAUX
½ À 1
C. À THÉ (2 À 5 ML) DE JUS
DE CITRON FRAIS
½
C. À THÉ (2 ML) E SEL CASHER
BEURRE À L'ANETH
.
Donne ½ tasse (125 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire.
2. Mettez l'aneth dans le bol et hachez-la pendant environ
20 secondes.
3. Dégagez les parois du bol au besoin, puis ajoutez le
beurre. Mélangez le tout en dégageant les parois au
besoin, pendant environ 10 secondes.
4. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez le tout pendant
encore 5 secondes. Goûtez et assaisonnez au goût.
Information nutritionnelle par portion [2 c. à thé (30 ml)]:
67 calories (100 % provenant de la matière grasse) | glucides 0 g |
protéines 0 g | lipides 7 g gras saturés 5 g | cholestérol 20 mg |
sodium 24 mg | calcium 0 mg |
fibres 0 g
FROMAGE À LA CRÈME AUX LÉGUMES
Donne 1½ tasses (375 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire. Ajoutez la carotte, le poivron rouge,
l'oignon vert et le persil. puis faites 6 à 7 pulsations
pour hacher le tout.
2. Ajoutez le fromage à la crème, le jus de citron et le
sel, puis faites environ 10 à 12 pulsations, jusqu'à ce
que tous les ingrédients soient bien mélangés et
que le fromage à la crème soit onctueux. Dégagez
les parois du bol entre les pulsations, au besoin.
Information nutritionnelle par portion [1 c. à soupe (15ml)]:
35 calories (85 % provenant de la matière grasse) |
glucides 1 g | protéines 1 g | lipides 3 g gras saturés 2 g |
cholestérol 10 mg | sodium 79 mg | calcium 1 mg | fibres 0 g
RECETTES DE BASE
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