Soupe D'hiver Aux Haricots Blancs - Cuisinart CSB-300C Livret D'instructions Et De Recettes

Mélangeur à main sans fi l smart stick avec couteau

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Table des Matières

Donne environ 5 tasses (1,25 L).

gros poivrons rouges (à peu près 2½ lb [1,1 kg])

grosses tomates italiennes (à peu près 1½ lb [680 g])

grosse échalote, pelée

grosses gousses d'ail, broyées

t. (250 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

c. à thé (3,75 ml) de sel cascher

c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

2. Mettre les poivrons, les tomates, l'échalote et l'ail sur une plaque

chemisée de papier d'aluminium. Faire griller au four pendant

45 minutes environ, jusqu'à ce que tous les légumes soient

légèrement noircis.

3. Transférer les poivrons dans un bol en acier inoxydable, recouvrir

d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes environ

pour que les peaux se détachent. Retirer et jeter les peaux et

les pépins. Peler et évider les tomates.

4. Mettre les légumes rôtis dans une casserole. Avec le pied-mélangeur,

à la vitesse 5, réduire en purée. Incorporer le bouillon de poulet, le sel

et le poivre et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la soupe soit

chaude.

5. Retirer du feu et mélanger de nouveau à la vitesse 5 pendant 1 minute

environ, jusqu'à ce que parfaitement lisse.

6. Goûter et corriger l'assaisonnement et la consistance, au goût.

Valeur nutritive d'une portion (environ 1 tasse [250 ml]) :

Calories 68 (11 % provenant des lipides) • glucides 13 g • sucres 8 g

• protéines 3 g • lipides 1 g • gras saturés 0 g • cholestérol 5 mg