Gaufres Belges - Cuisinart CSB-300C Livret D'instructions Et De Recettes

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Avec le mélangeur muni
du fouet, fouetter à la vitesse 1 en gardant le fouet juste à la surface
de la crème.
2. Fouetter à la vitesse 1 jusqu'à ce que la crème commence à épaissir,
puis passer graduellement à la vitesse 5 en déplaçant légèrement
le fouet de haut en bas, jusqu'à l'obtention de la fermeté désirée.
La crème fouettée formera des pics mous après 1½ minute environ.
Valeur nutritive d'une portion (2 cuillères à soupe [30 ml]) :
Calories 67 (92 % provenant des lipides) • glucides 1 g • sucres 1 g
• protéines 0 g • lipides 6 g • gras saturés 4 g • cholestérol 25 mg
Les blancs d'œuf fouettés donnent des gaufres irrésistiblement légères
Makes 4 cups (1 L) batter, about 4 large Belgian waffles
2 t. (500 ml) de farine tout usage non blanchie
2 c. à soupe (30 ml) de farine de maïs jaune
¾ c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
2 gros œufs, séparés
1 pincée de crème de tartre
4 c. à soupe (60 ml) d'huile végétale
1¾ t. (425 ml) de babeurre
½ c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
1. Mettre les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Avec
le mélangeur muni du fouet, fouetter à la vitesse 1 pendant
10 secondes environ pour combiner les ingrédients; réserver.
2. Mettre les blancs d'œuf et la crème de tartre dans un autre grand
bol, propre. Fouetter à la vitesse 1. Quand les blancs commencent à
épaissir, continuer à fouetter en passant graduellement à la vitesse 5
jusqu'à l'obtention de pics moyens (cela prendra environ 2 minutes);
réserver.
3. Mettre les jaunes d'œuf, l'huile, le babeurre et la vanille dans un petit
bol. Fouetter à la vitesse 1 pendant 10 secondes environ; réserver.
4. Faire un puit dans les ingrédients secs et avec le fouet à la vitesse 1,
incorporer la préparation de jaunes d'œuf, seulement jusqu'à ce que
combiné. Avec une spatule, plier délicatement les blancs d'œuf.
5. Faire cuire selon les instructions qui accompagnent le gaufrier.
Valeur nutritive d'une portion (1 tasse [250 ml] de pâte) :
Calories 411 (38 % provenant des lipides) • glucides 52 g • sucres 6 g
• protéines 1 g • lipides 17 g • gras saturés 3 g • cholestérol 97 mg
• sodium 0 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g

Gaufres belges

et moelleuses.
• sodium 705 mg • calcium 138 mg • fibres 1 g
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