Table des Matières
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• Quand vous mélangez des ingrédients directement dans une
casserole ou un bol, inclinez la casserole ou le bol à l'opposé
de vous afin de créer une partie plus profonde où mélanger
les ingrédients de manière à réduire les éclaboussures.
• Lorsque vous mélangez une petite quantité de liquide, inclinez
le récipient légèrement pour obtenir de meilleurs résultats.
• Faites attention lorsque vous utilisez le mélangeur dans un bol
au revêtement antiadhésif afin de ne pas endommager celui-ci.
• Lorsque vous transformez des ingrédients dans le gobelet à
mélanger (comme lorsque vous faites une boisson fouettée aux
fruits), coupez les aliments solides en dés de ½ pouce (1,25 cm)
pour faciliter l'opération de mélange.
• Lorsque vous transformez des ingrédients dans le gobelet à
mélanger, mettez d'abord les ingrédients durs, suivis des
ingrédients mous, puis des ingrédients liquides, à moins
d'indications contraires dans la recette.
• Ne mettez pas de liquide à moins de 1 pouce (2,5 cm) du point
de raccordement du pied-mélangeur au manche.
• Utilisez le mélangeur pour faire mousser le lait pour un cappuccino
ou un latté. Vous n'avez qu'à faire chauffer le lait dans une petite
casserole, puis qu'à le mélanger délicatement, par impulsions,
en gardant le pare-éclaboussures immergé.
• Ne laissez pas le pied-mélangeur dans une préparation chaude sur
la cuisinière pendant que vous ne l'utilisez pas.
• Assurez-vous qu'il n'y a pas de noyaux de fruits, d'os ou d'autres
ingrédients durs dans la préparation, car ils risqueraient d'abîmer le
couteau.
• Ne mettez pas trop d'ingrédients dans le bol afin de ne pas causer
de débordements pendant le mélange.
• Pour aérer la préparation, tenez toujours le couteau juste sous la
surface.
• Déplacez le pied-mélangeur lentement de haut en bas afin
d'obtenir un mélange uniforme.
• Utilisez le pied-mélangeur pour faire des sauces lisses et
onctueuses.
• N'immergez pas le manche dans l'eau ou un autre liquide.
HACHOIR
• Ne remplissez pas trop le bol. Pour de meilleurs résultats, le bol
ne devrait pas être rempli au plus des deux tiers.
•
N'essayez pas d'hacher des noyaux de fruit, des os ou d'autres
ingrédients durs, car vous risquez d'abîmer le couteau.
•
Pour hacher les ingrédients, procédez par impulsions d'une
seconde. Pour hacher plus finement, transformez sans arrêt.
Surveillez l'opération de près pour vous assurer d'obtenir la
consistance désirée et raclez le bol au besoin.
•
Pour les ingrédients crus, pelez, évidez ou dénoyautez ou
épépinez l'aliment. Coupez l'aliment en dés de ½ à 1 pouce
(1,25 à 2,5 cm) selon sa dureté.
•
Transformez des aliments coupés en dés d'à peu près toute
la même grosseur pour obtenir des résultats plus uniformes.
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