Nettoyage Manuel À La Brosse - McDonald's Taylor C602 Manuel D'utilisation

NETTOYAGE MANUEL À LA BROSSE
Cette procédure doit être effectuée toutes les
deux semaines !
TOUJOURS RESPECTER LES NORMES
D'HYGIÈNE LOCALES.
Pour démonter le modèle C602, les articles suivants
sont nécessaires :

Deux seaux pour le nettoyage et
l'aseptisation, un pour chaque côté de
l'unité de réfrigération

Brosses requises (fournies avec l'unité)

Concentré SolidSense™ tous usages
(APSC) (HCS)

Solution aseptisante KAY-5® (HCS)

Serviettes propres et aseptisées

Plateaux de pièces
Évacuer le produit du cylindre de
réfrigération
Pour évacuer le produit des cylindres de
réfrigération, les étapes sont les mêmes pour les
deux côtés de la machine. Commencer donc par
évacuer le produit se trouvant du côté shake, puis
revenir au côté crème glacée et répéter ces
procédures.
1. Mettre les commutateurs des éléments de
chauffe de garniture à l'arrêt en appuyant sur
les symboles des éléments de chauffe
Les symboles ne s'allument pas lorsque les
éléments de chauffe sont éteints.
2. Annuler le fonctionnement automatique en
appuyant sur le symbole AUTOMATIQUE
(Cf. Figure 97).
Figure 97
3. Côté shake uniquement : Retirer le
porte-gobelets à shake. Le mettre de côté pour
le nettoyer plus tard, avec les autres pièces.
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4. Retirer le couvercle du réservoir et l'agitateur.
Amener ces pièces à l'évier pour les laver, les
rincer et les aseptiser.
5. Placer un seau sous le bec de la porte et
appuyer sur les symboles LAVAGE et POMPE
et ouvrir la vanne de sortie. (Côté
shake : Appuyer sur n'importe lequel des
symboles de sélection du parfum pour
ouvrir la vanne de sortie.)
6. Évacuer le produit du cylindre de réfrigération
et du réservoir de mélange
(Cf. Figure 98).
Figure 98
7. Lorsque le flot de produit s'arrête, appuyer sur
les symboles LAVAGE et POMPE
annuler les modes LAVAGE et POMPE. La
vanne de sortie de shake se ferme
automatiquement lorsque la fonction de
LAVAGE est annulée.
8. Retirer l'épingle de verrouillage, le tube
d'alimentation en mélange, l'épingle de pompe
et l'assemblage de pompe air/mélange. Placer
les pièces dans le plateau de pièces.
9. Côté shake uniquement : Retirer les flexibles
à sirop de la porte de l'unité en soulevant les
dispositifs de retenue des vannes de sirop et
en extrayant les vannes de la porte. Insérer les
bouchons dans les orifices de sortie du sirop.
Baisser les goupilles de retenue pour maintenir
les bouchons d'orifices de sortie dans la porte.
Répéter les étapes 2 à 7 pour le côté crème glacée
de l'unité.
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