Table des Matières
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Côté shake
1. Une fois que le cycle thermique est terminé, les
symboles du cycle de traitement thermique
sont éteints et la machine passe
automatiquement en mode ATTENTE.
Préparer une petite quantité de solution
aseptisante KAY-5® (HCS). Verser un paquet
dans 9,5 litres (2,5 gallons) d'eau (100 ppm).
2. Retirer les bouchons des orifices à sirop, les
dispositifs de retenue des vannes à sirop et le
bouchon de la vanne de sortie (bouchon du
bec) de la porte de l'unité. Retirer les joints
toriques des bouchons des orifices à sirop et
du bouchon de la vanne de sortie.
3. Aseptiser tous les joints toriques, le bouchon
du restricteur, les bouchons d'orifices à sirop,
les dispositifs de retenue de vannes à sirop, le
bouchon de la vanne de sortie (bouchon du
bec), le porte-gobelets à shake, le plateau de
récupération des gouttes avant et la grille de
protection dans la solution.
4. Revenir à l'unité avec une petite quantité de
solution aseptisante. Placer un seau sous le
bec de la porte et tremper la brosse du bec de
la porte dans la solution aseptisante. Nettoyer
le bec, ainsi que le bas du centrifugeur, la lame
du centrifugeur et les raccords de flexibles à
sirop à la brosse (Cf. Figure 24).
Figure 24
Remarque : Pour toujours entretenir de bonnes
conditions d'hygiène, nettoyer chaque article à la
brosse pendant un total de 60 secondes, en
trempant régulièrement la brosse dans la solution
aseptisante.
5. Brosser chaque orifice de sortie du sirop 10 à
15 fois avec la brosse d'orifices à sirop.
Tremper la brosse dans la solution aseptisante
avant le brossage de chacun des orifices (Cf.
Figure 25).
6. Remplir le flacon souple de solution
aseptisante. Placer un seau sous la porte et
insérer la partie tube du flacon souple dans
l'orifice de sortie du sirop. Presser fermement
le flacon. Ceci force la solution se trouvant
dans l'orifice voisin à sortir et à couler autour
du centrifugeur. Cette procédure doit être
effectuée un minimum de 10 secondes par
orifice (Cf. Figure 26).
7. Réinstaller les dispositifs de retenue de vannes
à sirop.
8. Placer le bouchon du restricteur sur le bec de
la porte de l'unité de réfrigération (Cf. Figure
27).
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Figure 25
Figure 26
Figure 27
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