Table des Matières
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10. Retirer, nettoyer et remettre en place le long
bac ramasse-gouttes du panneau avant (Cf.
Figure 65).
Figure 65
11. Retirer, nettoyer et réinstaller les deux petits
bacs ramasse-gouttes du panneau arrière.
12. Retirer, nettoyer et réinstaller les deux petits
bacs ramasse-gouttes à encoches des
panneaux latéraux droit et gauche (Cf. Figure
66).
Figure 66
13. Au moyen d'une serviette propre et aseptisée,
essuyer la porte de l'unité de réfrigération, le
panneau avant, la zone entourant le bas de la
porte de l'unité et toute autre zone
particulièrement humide ou comportant des
dépôts de nourriture.
Le cycle thermique commence au moment prévu
dans le menu du manager par le réglage de l'heure
automatique de cycle (Cf. page 82).
Le cycle de traitement thermique se compose de
trois phases : le chauffage, le maintien et le
refroidissement. Chaque phase est limitée dans le
temps. Si l'une ou l'autre des trois phases ne réussit
pas à atteindre les températures prévues dans le
temps imparti, le cycle s'arrête automatiquement et
la machine repasse au mode d'attente.
Un message d'échec apparaît sur l'écran
fluorescent à vide, informant l'opérateur que la
machine n'a pas réussi à terminer le cycle de
traitement thermique. Le produit peut ne pas être
bon à servir. Le mode automatique se bloque
temporairement. L'utilisateur a alors l'option de
choisir le symbole de CHAUFFE
de commencer un nouveau cycle de traitement
thermique ou bien d'appuyer sur le symbole
LAVAGE
, ce qui met l'un des côtés ou les deux
côtés en mode d'arrêt et permet un nettoyage à la
brosse de la machine.
Remarque : Une fois que le cycle de traitement
thermique a commencé, il ne peut pas être
interrompu. Le cycle de traitement thermique dure
un maximum de 4 heures, lorsque les réservoirs
sont pleins.
NE PAS chercher à servir de produit, ni à
démonter l'unité durant le cycle THERMIQUE. Le
produit est chaud et sous très haute pression.
Lorsque le cycle de traitement thermique est
terminé, la commande revient au mode
d'ATTENTE. Les symboles d'ATTENTE
s'allument.
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qui lui permet
et
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