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Réglage du niveau de remplissage de
shake
Le détecteur de contrôle des portions se situe sous
le porte-gobelets. Devant ce détecteur se trouve la
protection du détecteur de contrôle des portions. La
protection du détecteur doit toujours être propre
pour que le détecteur fonctionne correctement.
Si les shakes ne remplissent pas le gobelet jusqu'au
niveau voulu, nettoyer et inspecter la protection du
détecteur. Utiliser une serviette propre, humide et
aseptisée pour essuyer avec précaution la
protection du détecteur de contrôle des portions et
éliminer toute accumulation de mélange. Vérifier
que la protection du détecteur n'est pas
endommagée. La remplacer si nécessaire (Cf.
Figure 22).
Figure 22
Le détecteur de contrôle des portions peut être réglé
de façon à remplir le gobelet jusqu'au niveau voulu.
Si le niveau de remplissage est trop bas ou bien si
le gobelet est trop plein, il pourra être nécessaire de
régler la position du détecteur (Cf. Figure 23).
Figure 23
Pour changer la position du détecteur, procéder
comme suit :
1. Avec une clé à molette, desserrer le
contre-écrou du régulateur de vis, en dessous
du détecteur.
2. Tourner la vis de réglage dans le sens des
aiguilles d'une montre pour augmenter le
niveau de remplissage et dans le sens inverse
pour baisser le niveau de remplissage.
3. Une fois le niveau de remplissage voulu atteint,
resserrer le contre-écrou.
PROCÉDURES D'OUVERTURE
JOURNALIÈRE
Avant d'effectuer les procédures d'ouverture
journalière, vérifier que le panneau d'affichage ne
comporte pas de message d'erreur. Normalement,
l'affichage est vide, à moins d'une panne de
fonctionnement. Dans le cas où une panne est
détectée, rechercher la cause et suivre les
consignes affichées à l'écran avant de continuer les
procédures d'ouverture (Cf. « Messages d'échec »,
pages 76 et 85).
Installation - Effectuer les étapes
suivantes
S'assurer d'avoir les mains propres et
aseptisées avant d'effectuer les étapes
suivantes.
1. Les bouchons d'évacuation fermés, vérifier le
niveau d'eau dans les deux bains-marie
chauffés. Remplir les bains-marie d'eau,
jusqu'au repère indicateur du bas du récipient.
2. Mettre les éléments de chauffe de la garniture
en marche en appuyant sur les symboles des
éléments de chauffe de la garniture
Attention : Dès que les éléments de chauffe sont
en marche, les bains-marie pour garniture
commencent à chauffer. Il faut environ deux
heures et demie pour que ce processus de
chauffage arrive à température. Vérifier le niveau
d'eau dans les bains-marie tous les jours.
3. Remplir les récipients à garniture. Placer les
récipients de caramel et de chocolat dans les
bains-marie. Placer les deux autres récipients
à garniture dans les cavités non chauffées.
Couvrir les récipients.
4. Aseptiser les deux louches à garniture et les
placer dans les récipients à garniture froids.
5. Remplir les distributeurs de gobelets, le
porte-couvercles et le distributeur de cornets.
6. Pour remplir le distributeur de cornets, faire
glisser le tiroir vers le haut et l'extraire en tirant.
Pousser le guide-ressort jusqu'au fond, en
position de verrouillage. Placer les cornets
dans le tiroir et relâcher le guide-ressort.
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