Table des Matières
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Problème
Cause probable
Trop de parfum de
Mauvais calibrage du
sirop dans le shake.
sirop dû à l'utilisation du
mauvais gobelet de
calibrage du sirop.
Mauvais débit du sirop dû
à un non-calibrage du
parfum.
Débit du shake inexact.
Côté shake
Côté crème glacée
Cause probable
Deux côtés
Cause probable
Utiliser le bon gobelet de calibrage (pièce Taylor n
017203) et utiliser la petite partie du gobelet.
Calibrer une fois par semaine ou plus si nécessaire.
Le calibrage du sirop d'épaisseur normale est comme
suit : 30 ml +/- 7 ml (1 oz +/- 1/4 oz) en 5 secondes.
Le calibrage du sirop pour shake de triple épaisseur est
comme suit : 30 ml +/- 4 ml (1 oz +/- 1/8 oz) en 7
secondes.
Un shake de triple épaisseur de 16 oz doit être servi en
7 à 8 secondes. Si le temps de service est plus long,
vérifier que la pompe à mélange n'est pas obstruée et
que les joints ne sont pas usagés.
Solution
o
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