Miele DG 6600 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 83

Faire des conserves
Durée du programme :
22 minutes (tendres)
25 minutes (mi-cuits)
28 minutes (durs)
Les temps indiqués sont les temps
de cuisson pure ; les temps de
montée en température entre les éta-
pes ne sont pas inclus.
Recette de base pour les fruits
Eau sucrée
1 litre d'eau
400 g de sucre
1 pointe de jus de citron
700 – 1000 g de fruits
Recette de base pour les légumes
Fond au vinaigre
500 ml de vinaigre de vin blanc
500 ml d'eau
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de grains de mou-
tarde
700 – 1000 g de légumes
Recettes - Programmes automatiques
1. Placer tous les ingrédients pour l'eau
sucrée ou le fond au vinaigre dans un
plat non perforé ; mettre dans le four à
vapeur et cuire (pour les réglages, voir
l'étape 1).
2. Laver les fruits ou les légumes, les
dénoyauter le cas échéant, et les cou-
per à la taille voulue.
3. Placer les bocaux à conserves dans
un plat perforé, ouverture vers le bas ; y
ajouter les couvercles et leurs joints, le
cas échéant, puis les stériliser dans le
four à vapeur (pour les réglages, voir
l'étape 3).
4. Placer soigneusement les fruits (côté
bombé vers le haut) ou les légumes
dans les bocaux stérilisés. Remplir
d'eau sucrée ou de fond au vinaigre
jusqu'à recouvrir entièrement les mor-
ceaux.
5. Fermer les bocaux avec les couver-
cles et les joints, le cas échéant ; les
poser dans un plat perforé et les
conserver (pour les réglages, voir l'éta-
pe 5).
6. Poser les bocaux encore chauds à
l'envers sur un torchon, les recouvrir
d'un deuxième torchon et laisser refroi-
dir.
7. Si aucune bulle d'air n'est visible, les
bocaux sont hermétiques. Si de l'air a
pénétré, recommencer les étapes
5 à 7.
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