Pommes de terre fermes à la cuisson,
épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre principalement fermes à
la cuisson, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre farineuses, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Chou-rave coupé en pointes
Potiron coupé en dés
Epis de maïs
Bettes, émincées
Poivrons, coupés en dés/en lanières
Pommes de terre en robe des champs,
fermes à la cuisson
Champignons
Poireau coupé
Poireau coupé en deux sur la longueur
Chou romanesco entier
Chou romanesco, fleurettes
Choux de Bruxelles
Betterave rouge entière
Chou rouge coupé
Salsifis noirs de l'épaisseur d'un pouce
Bulbes de céleri coupés en pointes
Cuisson à la vapeur
Temps de cuis-
son en minutes
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
6–7
2–4
30–35
2–3
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
41