Miele DG 6600 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 50

Cuisson à la vapeur
Coquillages
Produits frais
Produits surgelés
Temps de cuisson
Réglages
50
,
Ne préparez que des coquillages fermés.
Ne mangez pas les coquillages qui ne se sont pas ou-
verts durant la cuisson.
Plongez les coquillages pendant quelques heures dans de
l'eau fraiche afin d'en éliminer le sable puis brossez-les vi-
goureusement pour retirer les filaments.
Faites décongeler les coquillages surgelés.
En cours de cuisson, la chair des coquillages se raffermit de
plus en plus. Respectez toujours le temps de cuisson indi-
qué.
Programmes automatiques > Crustacés > ... > Cuisson va-
peur
ou
Cuisson vapeur
Température : tableau
Durée : voir tableau
Pouce-pieds
Coques
Moules
Coquilles
Saint-Jacques
Couteaux
Palourdes
Température en
°C
100
100
90
90
100
90
Temps de cuisson
en minutes
2
2
12
5
2–4
4