Miele DG 6600 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 38

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Points importants

Température

Temps de cuisson

Cuisson avec des liquides

Recettes personnelles

Le four à vapeur atteint une température maximale de 100 °C.

Cette température permet de cuire presque tous les aliments.

Certains aliments sensibles à la chaleur, comme les baies,

doivent cuire à des températures inférieures. Sinon, ils ris-

quent d'éclater. Vous trouverez des indications à ce sujet

dans les chapitres correspondants.

Combinaison avec le tiroir chauffant Gourmet

Quand vous utilisez le tiroir chauffant, la température de l'en-

ceinte du four vapeur peut atteindre les 40 °C. Attention : si

vous réglez simultanément votre four sur 40 °C, aucune va-

peur ne pourra se former car la température de l'enceinte

sera excessive.

En général, les temps de cuisson à la vapeur sont identiques

à ceux de la cuisson traditionnelle. Certains facteurs sont

susceptibles d'influer sur le temps de cuisson. Vous trouve-

rez des indications à ce sujet aux chapitres suivants.

Le temps de cuisson ne dépend pas de la quantité d'ali-

ments. Ainsi le temps de cuisson d'un kilo de pommes de

terre sera identique à celui de 500 g de pommes de terre..

Les valeurs données dans les tableaux sont purement indica-

tives. Nous vous recommandons de sélectionner tout d'abord

la durée de cuisson le plus court. Vous pourrez prolonger la

cuisson, si nécessaire.

Lorsque vous cuisez avec du liquide, ne remplissez le réci-

pient de cuisson qu'aux

lorsque vous le sortez du four.

Tous les plats que vous cuisinez habituellement à la casse-

role peuvent être préparés au four vapeur. Reprenez simple-

ment les mêmes temps de cuisson, en n'oubliant pas toute-

fois que le four vapeur ne peut brunir vos aliments.

pour éviter que le plat déborde