Miele DG 6600 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 61

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Réchauffer

Vaisselle de cuisson

Durée

Conseils

Dans le four à vapeur, les aliments sont réchauffés en dou-

ceur, ils ne se dessèchent pas et ne continuent pas de cuire.

Ils se réchauffent sur toutes leurs faces et ne doivent pas être

mélangés ni retournés durant l'opération.

Vous pouvez tout aussi bien réchauffer des assiettes garnies

(viande, légumes, pommes de terre) que des aliments prépa-

rés séparément.

Vous pouvez réchauffer de petites quantités sur une assiette

et de plus grandes dans un récipient de cuisson.

Le nombre d'assiettes ou de récipients de cuisson n'influe

pas sur la durée.

Les valeurs indiquées dans le tableau sont calculées sur la

base d'une portion moyenne par assiette/récipient de cuis-

son. Prolongez ces temps de cuisson si les quantités sont

plus importantes.

Ne faites pas réchauffer de gros morceaux, comme un rôti,

en une seule pièce, mais portionnez-les et disposez-les sur

des assiettes.

Coupez en deux les aliments compacts comme des poivrons

farcis ou des roulades.

Les aliments panés, p. ex. les escalopes, ne restent pas

croustillants.

Réchauffez les sauces séparément. Les exceptions concer-

nent les plats préparés en sauce (p. ex. le goulache).

Fonctions utiles