Braden En Garen - Unold 68855 Notice D'utilisation

zout. Meerdere malen met een vork in de vette
huid steken.
De eend op de draaispit steken en in de oven
hangen.
Bij 250°C boven- en onderwarmte ca. 2,5 uur
grillen.
De eend aan het einde van de braadtijd in de
uitgeschakelde oven warm houden.
Aan het einde van de braadtijd het vleesfond uit
de opvangschaal met de wijn opkoken. Het zet-

BraDen en garen

1. In de kleine keuken kunt u uitstekend ovenschalen gratineren, vlees braden en andere gerechten
bereiden.
2. Hiervoor gebruikt u ofwel het rooster, waar u de passende casserole, ovenschaal of braadslee op
kunt zetten, of u gebruikt de bakplaat.
3. Met behulp van de temperatuurschakelaar stelt u de gewenste temperatuur in en met de func-
tieschakelaar stelt u, afhankelijk van het recept, de boven- en onderwarmte of enkel de onder-
warmte in. Zodra de gewenste stand bereikt is, gaan de controlelampjes voor de temperatuur en
de functie uit. Zodra het apparaat weer verwarmt, zijn de controlelampjes weer verlicht.
Gebraden gehakt
Bereidingstijd: 75 minuten
Ingrediënten:
500 g gemengd gehakt, 150 g gehakte varkens-
lever, 1 droog broodje, 1 ui, 2 teentjes knoflook,
1 ei, 1 tl zout, 3 snufjes nootmuskaat, 3 snufjes
peper, 150 g dun gesneden doorregen spek, 1 tl
paprikapoeder, 1 tl mosterd, 1 el paneermeel
Toebereiding:
Het broodje in water weken. De ui en de teentjes
knoflook schillen en fijn hakken.
Het uitgedrukte broodje, de ui, het gehakt, de
gehakte lever, het ei, zout, mosterd, de kruiden
en het paneermeel door elkaar kneden.
Van dit deeg een langwerpig brood vormen, in
een ovenschaal plaatsen en de schijven spek
erop leggen.
Het gehakt op het rooster zetten, op de tweede
rail van onderen af in de oven schuiven en op
180°C boven- en onderwarmte ca. 50 minuten
braden, evt. na 30 minuten naar 160°C omlaag
schakelen.
lamsbout
Marineertijd: 6 uur
Bereidingstijd: 60 80 minuten
Ingrediënten:
1,5 kg lamsbout met bot, 3 teentjes knoflook,
3 uien, 1/4 l warme vleesbouillon, 1/8 l droge
witte wijn, 1 tl maïzena
Voor de marinade:
70 g tomatenpuree, 1 el bloem, 1 tl zout, 2 el
citroensap, 1 tl gedroogde rozemarijn, ¼ tl ko-
mijn, ¼ tl peper
meel met water verroeren en de saus hiermee
binden. De saus op smaak brengen.
De eend van het spit nemen, trancheren en met
de saus serveren.
TIP:
Bij dit feestelijk gebraad serveert men rode kool
met appel, aardappelknoedels of brooddeegbol-
len.
Als u de voorkeur geeft aan mager vlees, neem
dan een baby kalkoen.
Toebereiding:
De bout kruisvormig ietsjes insnijden en met
een scherp mes kleine inkepingen snijden, waa-
rin men de geschilde en in staafjes gesneden
teentjes knoflook steekt, om de bout te spekken.
De tomatenpuree, de bloem, het zout, citro-
ensap, de rozemarijn, de komijn en de peper
door elkaar mengen. De bout hiermee bestrijken
en 6 uur in de koelkast laten staan.
De lamsbout in een braadslee leggen, de pan op
een rooster leggen en op de onderste rail in de
oven schuiven. De uien in ringen op het vlees
leggen. De bout op 180°C boven- en onder-
warmte ca. 150-180 minuten braden.
Als de uiringen bruin zijn, deze op de bodem
van de braadslee leggen en een beetje vlees-
bouillon erover gieten.
De resterende vleesbouillon en de wijn geleide-
lijk aan over de bout gieten en deze na 2/3 van
de braadtijd omdraaien. Als de braadtijd verstre-
ken is, de lamsbout nog eens 10 minuten in de
uitgeschakelde oven laten rusten.
Het vleesfond met een beetje water uit de
braadslee losmaken, met maïzena binden en op
smaak brengen.
Bij een lamsbout passen sperciebonen en
aardappelgratin voortreffelijk.
varkenssteaks
Ingrediënten:
4 varkenssteaks van elk 200 g, 1 tl zout, enkele
scheutjes tabasco, 2 tl paprika, 3 el olie
Toebereiding:
67