Unold 68855 Notice D'utilisation page 106

Mezclar la yema con la nata, untar con ello la
masa y con un cuchillo agudo hacer un corte
longitudinal.
Leudar de nuevo la masa durante 30 minutos.
Colocar el molde cuadrado sobre la rejilla, intro-
ducir en la guía inferior del minicombo cocina y
hornear durante unos 45 minutos a 180º C con
calor superior e inferior.
Por cierto, también puede elaborar la masa de
levadura en la Panificadora Backmeister de UN-
OLD.
Bollo de levadura trenzado
Ingredientes:
Masa base como indicado, así como 1 huevo
Preparación:
Elaborar como descrito arriba una masa base
añadiendo un huevo.
Después de haber amasado de nuevo la masa,
formar con ella tres rollos y trenzar una trenza.
Cubrir la bandeja de horno con papel de horno,
colocar la trenza por encima, untar con el huevo
y leudar de nuevo.
Hornear la trenza durante unos 45 minutos en
la segunda guía desde abajo a 180°C con calor
superior e inferior.
corona de cerezas de la selva Negra
Ingredientes para un molde de corona de
26 cm Ø
Para la masa:
6 huevos, 4 cucharadas de agua caliente, 200 g
de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada,
2 pizcas de canela, 200 g de harina, 1 cuchara-
da de cacao en polvo, 1 cucharada de maicena,
1 cucharadita de levadura
Para el relleno:
1 tarro de guindas deshuesadas, 1/8 l de kirsch,
1/8 l de zumo de cerezas, 1 cucharada de azú-
car, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 1/4 l
de nata dulce, 1 sobrecito de vainilla azucarada,
1 cucharada de azúcar glass, 2 cucharadas de
cacao en polvo
Preparación:
Separar los huevos y batir la yema con el agua,
el azúcar y la vainilla azucarada con la „varita
mágica" ESGE o unas varillas de mano hasta
que estén muy espumosos.
Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre
la masa anterior.
Mezclar la harina, el cacao en polvo, la maicena
y la levadura y tamizar sobre la masa de huevo.
Incorporar cuidadosamente con una lengua.
Engrasar con mantequilla y enharinar un molde
de corona o de rosca.
Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno
y colocar el molde encima.
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Hornear durante unos 45 minutos a 170°C con
calor superior e inferior en el minicombo cocina
precalentado.
Introducir la rejilla en la guía inferior. Colocar el
molde encima de la rejilla y hornear el bizcocho
unos 45 minutos.
Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar bien (toda
la noche).
Mezclar el zumo de cerezas, el azúcar y el kirsch
y reservar 2 cucharadas. Batir en la mezcla la
gelatina en polvo para tartas. Calentar el líquido
en la placa de cocción, añadir la gelatina para
tartas mezclada y llevar brevemente a ebullici-
ón.
Retirar la gelatina preparada del fuego y mezclar
con las cerezas, reservando 16 aparte. Dejar en-
friar el relleno.
Cortar el bizcocho dos veces en horizontal.
Montar la nata con el azúcar glass y la vainilla
azucarada (utilizar estabilizante para nata, si es
necesario).
Untar el aro de tarta inferior con la mitad del
relleno de cerezas y verter 1/3 de la nata por
encima.
Colocar el aro de tarta central sobre el primero y
rellenar con las cerezas restantes y 1/3 de nata.
Colocar el aro de tarta superior y untar todo el
bizcocho con nata.
Espolvorear la corona con el cacao y adornar con
las 16 cerezas reservadas. Adornar con la nata
restante y guardar en el frigorífico.
tarta de moca de chocolate
Ingredientes para un molde desmontable de 18
cm (molde individual)
Para la masa:
3 huevos, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainil-
la azucarada, 1 cucharadita de levadura, 125 g
de harina, 25 g (1 cucharada) de maicena
Para la crema
3 cucharadas de café molido, ¼ l de agua hir-
viendo, 200 g de nata dulce, 8 cucharadas de
azúcar, 3 cucharadas de maicena, 350 g de
mantequilla blanda, 100 g de chocolate sin
leche extrafino rallado, hojas de chocolate y vi-
rutas de chocolate
Preparación:
Separar los huevos y batir la yema con el azú-
car y la vainilla azucarada hasta que estén muy
espumosos.
Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre
la masa de huevo. Mezclar la levadura y la leche
y tamizar con la maicena sobre la masa. Incor-
porar con cuidado.
Verter la masa en el molde engrasado y enha-
rinado.
Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno
y colocar el molde encima.