Unold 68855 Notice D'utilisation page 51

steaks de porc
Ingrédients :
4 escalopes de porc de 200 g chacune, 1 c. à
café de sel, quelques gouttes de Tabasco, 2 c. à
café de piment, 3 c. à soupe d'huile
Préparation :
Préparer une marinade avec le sel, le Tabasco,
le piment et l'huile. Faire mariner les escalopes
env. 2 heures.
Placer les escalopes assaisonnées sur la grille.
Glisser la grille sur le troisième gradin du four
et faire griller les steaks env. 10 minutes sur
chaque face à 250 °C avec les résistances supé-
rieure et inférieure.
ASTUCE :
Pour aller plus vite, achetez des grillades déjà
assaisonnées chez votre boucher.
Feuilleté de rôti de porc
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
300 g de pate feuilletée surgelée, 1 kg de rôti
de porc maigre cuit, 1 oeuf (blanc et jaune sé-
parés)
Préparation :
laisser décongeler la pate feuilletée. Enduire les
bords des tranches décongelées de blanc d'oeuf
et les assembler pour former un grand rectangle.
Placer la pate sur la viande de sorte à ne pas
couvrir la face inférieure de la pièce de viande.
Découper les morceaux de pate qui dépassent.
Avec le reste de pate, découper des feuilles et
des fleurs et en décorer l'enveloppe de pate.
Mélanger le jaune d'oeuf avec le blanc d'oeuf
restant et appliquer le mélange au pinceau sur
la pate.
Placer le rôti de porc sur la tôle du four et en-
fourner sur le deuxième gradin en partant du
bas, env. 30 minutes à 180 °C avec les rési-
stances inférieure et supérieure.
ASTUCE : S'accompagne parfaitement d'une
salade de pommes de terre relevée.
Palette
Temps de préparation : 100 minutes
Ingrédients :
1 kg de palette de porc avec couenne incisée
en losanges (par le boucher), 1 c. à café de
sel, ¼ c. à café de poivre, ¼ c. à café de cu-
min, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 c. à soupe
d'huile, ¼ l d'eau chaude, 1/8 de crème douce,
10 pruneaux dénoyautés
Préparation :
Faire tremper les pruneaux dans 1/8 l d'eau
chaude.
Parsemer la viande de poivre, de cumin et de
sel. La déposer avec la couenne vers le bas dans
un plat à four.
Enfourner le plat sur la grille, sur le gradin le
plus bas.
Couper l'oignon en rondelles et les déposer sur
la viande.
Faire griller le rôti env. 120 minutes à 200 °C
avec les résistances supérieure et inférieure.
Lorsque les oignons sont dorés, tourner la vian-
de et verser 1/8 l d'eau chaude dans le plat à
four avec les clous de girofle. Terminer la cuis-
son de la viande.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser la
palette croquante reposer encore env. 10 mi-
nutes dans le four.
Verser le jus de cuisson dans une casserole.
Ajouter les pruneaux coupés en fines lamelles et
laisser cuire le tout un instant sur la cuisinière.
Pour finir, ajouter la crème.
lasagnes
Temps de préparation : 90 minutes
Ingrédients :
250 g de feuilles de lasagnes, 500 g de vi-
ande hachée mélangée, 2 c. à soupe d'huile,
2 oignons, ½ c. à café d'origan, 1 c. à café de
piment en poudre, 1 c. à café de sel, 70 g de
concentré de tomates, 2 c. à soupe de beurre,
2 c. à soupe de farine, ½ l de lait, ¼ l de vin
blanc sec, ½ c. à café de sel, 2 pincées de
poivre, 100 g d'emmental râpé, 50 g de parme-
san râpé, 3 c. à soupe de crème douce, beurre
pour le plat
Préparation :
Faire cuire les pâtes conformément aux consi-
gnes sur l'emballage et les laisser reposer dans
l'eau froide.
Couper les oignons finement et les faire risso-
ler à l'huile dans une poêle. Ajouter la viande
hachée et faire cuire en mélangeant. Ajouter
l'origan, le piment et 1/2 c. à café de sel et met-
tre le mélange de côté.
Dans une casserole, préparer un roux avec le
beurre et la farine, puis le diluer avec le lait et
le vin. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant
constamment, puis saler et poivrer.
Beurrer un plat à four et placer une couche de
feuilles de lasagnes dans le fond. Napper du
mélange de viande puis de sauce. Répéter cet-
te opération en couches minces et terminer par
une couche de pâtes.
Verser le reste de sauce sur les lasagnes, parse-
mer de fromage et napper de crème.
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et en-
fourner sur la grille placée sur le gradin inféri-
eur du four, env. 45 minutes à 200 °C avec les
résistances inférieure et supérieure. Aux 2/3 du
temps de cuisson, retirer la feuille d'aluminium.
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