Pečení A Vaření - Unold 68855 Notice D'utilisation

Pečení a Vaření
1. Malá kuchyně se výborně hodí pro přípravu nákypů, pečení a jiných pokrmů.
2. K tomu se používá buď mřížový rošt, na který postavíte příslušný kastrol, formu na zapékání nebo
pekáč, nebo také plech na pečení.
3. Na regulátoru teploty nastavte požadovanou teplotu a na přepínačích funkcí nastavte podle
receptu horní a spodní nebo jen spodní ohřev. Jakmile je požadovaná teplota dosažena, kontrolky
pro teplotu a funkci zhasnou. Jakmile přístroj znovu zapne ohřev, kontrolky se opět rozsvítí.
Sekaná pečeně
Doba přípravy: 75 minut
Složení:
500 g směsi mletého masa, 150 g mletých
vepřových jater, 1 starší houska, 1 cibule,
2 stroužky česneku, 1 vejce, 1 čajová lžička soli,
3 špetky muškátového oříšku, 3 špetky pepře,
150 g prorostlého špeku, tence pokrájeného,
1 čajová lžička papriky v prášku, 1 čajová lžička
hořčice, 1 polévková lžíce strouhanky
Příprava:
Housku namočte do vody. Cibuli a stroužky
česneku oloupejte a nasekejte na jemno.
Rozmíchejte vymačkanou housku, cibuli, mleté
maso, mletá játra, vejce, sůl, hořčici a koření se
strouhankou.
Z těsta vytvarujte dlouhý bochník, vložte jej do
formy na zapékání a obložte plátky špeku.
Sekanou pečeni položte na mřížový rošt, zasuňte
do trouby na druhou lištu odspoda a nechte péci
s horním a spodním ohřevem při 180°C cca
50 minut, případně po 30 minutách nastavte
160°C.
Jehněčí kýta
Doba marinování: 6 hodin
Doba přípravy: 60-80 minut
Složení:
1,5 kg jehněčí kýty s kostmi, 3 stroužky česneku,
3 cibule, 1/4 l horkého masového vývaru, 1/8 l
suchého bílého vína, 1 čajová lžička škrobové
moučky
Pro marinádu:
70 g rajského protlaku, 1 polévková lžíce mouky,
1 čajová lžička soli, 2 polévkové lžíce citrónové
šťávy, 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu,
¼ čajové lžičky kmínu, ¼ čajové lžičky pepře
Příprava:
Kýtu do kříže lehce nařízněte a špičatým
nožem proveďte malé zářezy, do kterých se
zastrčí oloupané a do špiček nakrájené stroužky
česneku, jimiž se kýta prošpikuje.
Rozmíchejte rajský protlak s moukou, solí,
citrónovou šťávou, rozmarýnem, kmínem a
pepřem. Touto směsí kýtu potřete a na 6 hodin ji
uložte do ledničky.
118
Vložte jehněčí kýtu do pekáče a ten zasuňte na
mřížovém roštu na nejspodnější lištu trouby.
Obložte pečeni kroužky cibule. Pečte kýtu při
180°C s horním a spodním ohřevem cca 150-
180 minut.
Když cibule zhnědne, položte ji na dno pekáče a
zalijte trochou masového vývaru.
Postupně kýtu polévejte zbylým masovým
vývarem a vínem a po 2/3 doby pečení ji obraťte.
Když je doba přípravy u konce, nechte kýtu ještě
10 minut ve vypnuté troubě.
Šťávu z pečení z misky rozřeďte trochou vody,
zahustěte škrobovou moučkou a dochuťte.
K jehněčí kýtě se velmi dobře hodí zelené fazole
a bramborový gratin.
Vepřové steaky
Složení:
4 vepřové steaky po 200 g, 1 čajová lžička soli,
několik kapek tabaska, 2 čajové lžičky papriky,
3 polévkové lžíce oleje
Příprava:
Ze soli, tabaska, papriky a oleje připravte
marinádu a steaky v ní nechte cca 2 hodiny
marinovat.
Okořeněné steaky položte na mřížový rošt,
zasuňte jej do trouby na třetí lištu a nechte
steaky grilovat se zapnutým horním a spodním
ohřevem z každé strany cca 10 minut.
TIP:
Pro rychlou přípravu použijte již okořeněné
steaky od řezníka.
Nakládané uzené v těstu
Doba přípravy: 45 minut
Složení:
300 g listového těsta, zmrazeného, 1 kg vaře-
ného libového uzeného, 1 žloutek a bílek
Příprava:
Listové těsto nechte rozmrazit. Rozmražené
plátky na krajích potřete bílkem a slepte z nich
velký obdélník.
Obal z těsta položte kolem masa tak, aby spodní
plocha kusu masa zůstala nezakrytá. Přečnívající
kraje těsta odřízněte.
Ze zbytků těsta vystříhejte listy a květy a těstový
obal jimi ozdobte.