Unold 68855 Notice D'utilisation page 22

Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den
Ofen schieben und die Backform darauf stellen.
Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor-
geheizten Kleinküche ca. 35 Minuten backen.
Den Tortenboden gut auskühlen lassen (ggfs.
über Nacht) und zweimal waagrecht durch-
schneiden.
Das Kaffeepulver mit kochendem Wasser über-
brühen, ziehen lassen und abseihen. Das Stär-
kemehl mit etwas Wasser anrühren.
Den Kaffee auf dem Herd zum Kochen brin-
gen, die geriebene Schokolade zufügen und das
Stärkemehl unterrühren. Die Masse so lange mit
dem Schneebesen schlagen bis sie dick ist.
Den Topf vom Herd nehmen, die Kaffeecreme
etwas abkühlen lassen und die Eigelb unter-
ziehen. Die Creme erkalten lassen.
Die Butter schaumig rühren und löffelweise die
Kaffeecreme darunter rühren.
3/4 der Kaffeecreme auf den unteren und mitt-
leren Tortenboden verteilen. Die Böden auf-
einander setzen mit der restlichen Creme die
Torte bestreichen und verzieren. Die Torte mit
Schokoblättern und Schokoraspeln verzieren
und vor dem Servieren kühl stellen.
TIPP:
Sollten Sie die Torte etwas süßer wünschen,
verwenden Sie anstelle der Zartbitter- bitte Voll-
milchschokolade.
Wenn Ihnen die Mocca-Buttercreme gerinnen
sollte, stellen Sie die Creme kurz in warmes
Wasser und rühren sie mit einem Schneebesen
wieder glatt.
savarin mit erdbeeren
Zutaten für eine Savarinform von 22 cm
2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker, 125 g Mehl, 30 g Stärke-
mehl, ½ TL Backpulver, Butter für die Form
Zutaten zum Tränken:
1/8 l Wasser, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezu-
cker, 100 ml Weißwein
Zutaten für den Tortenguss:
250 g Erdbeeren, 1 Pck. Tortenguss rot, 1 EL
Zucker
Zutaten für die Füllung:
500 g Erdbeeren, 1/8 l Schlagsahne
Zubereitung:
Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker mit dem
ESGE-Zauberstab schaumig rühren.
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Das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver
auf die Schaummasse sieben und unterheben.
Die Backform fetten und bemehlen. Den Teig
einfüllen und auf dem Gitterrost auf der zweiten
Schiene von unten mit Ober- und Unterhitze bei
170 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen las-
sen und aus der Form entnehmen.
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Etwa 3 Stunden vor dem Servieren den Kuchen
tränken, wozu man Wasser, Zucker und Vanil-
lezucker aufkocht, den Wein dazu gibt und
1/3 dieser Flüssigkeit in die Kranzform gießt.
Den Kuchen vorsichtig in die Form legen, mit
der restlichen Flüssigkeit begießen und den Sa-
varin etwa 2 Stunden kalt stellen, damit er gut
durchziehen kann.
Danach 250 g Erdbeeren putzen, waschen und
in einem Messbecher mit dem ESGE-Zauber-
stab pürieren. Mit Wasser auf ¼ l Gesamtmen-
®
ge auffüllen und nach Vorschrift mit dem Zucker
und dem Tortenguss aufkochen.
Den Kranz auf einen Teller stürzen und den
Guss unregelmäßig darüber gießen
500 g Erdbeeren putzen, waschen und in die
Mitte des Kranzes füllen.
Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel
füllen und den Savarin damit verzieren.
Den Savarin, den man auch mit anderen Früch-
ten zubereiten kann, gut gekühlt servieren.
Mandarinenkuchen
Zutaten für eine Rehrückenform von 25 cm Län-
ge
150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Pck.
Vanillezucker, 4 EL Zitronensaft, 40 g gemahle-
ne Haselnüsse, 200 g Mehl
1 TL Backpulver, 1 kleine Dose Mandarinen,
100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Margarine, die Eier, den Zucker und Vanille-
zucker mit 4 EL Zitronensaft schaumig rühren.
Die Haselnüsse unter den Teig rühren und das
Mehl mit dem Backpulver untermischen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vor-
sichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die gefettete Backform geben.
Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den
Ofen schieben und die Backform darauf stellen.
Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor-
geheizten Kleinküche ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und abküh-
len lassen.
Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft ein-
en Guss anrühren und den Kuchen damit be-
streichen.
Birnenecken
Zutaten:
4 Platten tiefgekühlter Blätterteig, 8 halbe Bir-
nen aus der Dose, 4 TL Birnengeist, 1/4 l süße
Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1/2 EL Zucker,
75 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Blätterteigplatten 10 Minuten auftauen las-
sen und jede in 4 Dreiecke teilen.