Unold 68855 Notice D'utilisation page 122

Kakaový prášek a mléko zamíchejte do zbylého
těsta.
Tmavé těsto přidejte ke světlému těstu ve formě
a vidličkou spirálovitě zatočte tmavé těsto do
světlého.
Zasuňte mřížový rošt na nejspodnější lištu do
trouby a postavte na něj formu.
Pečte v předehřáté troubě při 170°C s horním a
spodním ohřevem cca 50 minut.
Ovocný drobenkový koláč
Složení pro těsto:
100 g tvarohu, 1 vejce, 1 polévková lžíce mléka,
60 ml oleje, 50 g cukru, 1 špetka soli, 200 g
mouky, 1 sáček prášku do pečiva
Složení horní vrstvy:
500 g ovoce podle roční doby, např. jablka,
meruňky, třešně
Složení pro drobenku:
100 g mouky, 50 g cukru, 2 špetky skořice,
50 g másla
Příprava:
Tvaroh, vejce, mléko, olej, cukr a sůl spolu
dobře rozmíchejte.
Smíchejte mouku a prášek do pečiva a vmíche-
jte do tvarohové hmoty, potom ručně vypracujte.
Těsto rozválejte a položte na vymazaný plech na
pečení.
Ovoce podle druhu oloupejte, vyndejte pecky,
pokrájejte a rozprostřete na těsto.
Z mouky, cukru, skořice a másla s pokojovou te-
plotou vypracujte drobenku. Koláč s ní posypte.
Plech na pečení zasuňte na druhou lištu odspo-
da a nechte koláč péci se zapnutým horním a
spodním ohřevem při 180°C cca 30 minut.
Kynuté pečivo – základní těsto
Doba přípravy: 120 minut, hranatá forma o dé-
lce 25 cm
Základní těsto:
500 g mouky, 75 g cukru, 80 g měkkého másla,
330 ml vlažného mléka, ½ čajové lžičky soli,
1 kousek droždí
Na potření: 1 žloutek, 1 polévková lžíce smetany
Příprava:
Z přísad pro základní těsto udělejte kynuté
těsto, které budete hníst tak dlouho, až se nebu-
de lepit na dno misky.
Na teplém místě nechte těsto vykynout, až se
jeho objem zdvojnásobí.
Znovu těsto dobře prohněťte a dejte do vymaza-
né hranaté formy.
Rozmíchejte žloutek se smetanou, těsto jím
potřete a ostrým nožem udělejte podélné zářezy.
Nechte těsto dalších 30 minut kynout.
Hranatou formu postavte na mřížový rošt,
zasuňte do trouby na nejspodnější lištu a nechte
122
péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při
180°C cca 45 minut.
Kynuté těsto mimochodem můžete také připravit
v domácí pekárně UNOLD Backmeister.
Kynutý cop
Složení:
Základní těsto jak bylo uvedeno, také 1 vejce
Příprava:
Udělejte základní těsto jak bylo výše popsáno,
navíc s jedním vejcem.
Po několikerém prohnětení těsta z něj vytvarujte
tři válečky a upleťte z nich cop.
Na plech na pečení položte papír na pečení, na
něj dejte cop potřený vejcem a ještě jej nechte
kynout.
Cop nechte péci na druhé liště odspoda se zap-
nutým horním a spodním ohřevem při 180°C
cca 45 minut.
Schwarzwaldský višňový dort
Složení pro formu na bábovku s Ø 26 cm
Na těsto:
6 vajec, 4 polévkové lžíce teplé vody, 200 g
cukru, 1 vanilkový cukr, 2 špičky nože skořice,
200 g mouky, 1 polévková lžíce kakaového
prášku, 1 polévková lžíce škrobové moučky,
1 polévková lžíce prášku do pečiva
Na náplň:
1 sklenice višní bez pecek, 1/8 l vody z višní,
1/8 l višňové šťávy, 1 polévková lžíce cukru,
1 sáček červené želatiny, 1/4 l sladké smetany,
1 sáček vanilkového cukru, 1 polévková lžíce
práškového cukru, 2 polévkové lžíce kakaového
prášku
Příprava:
Oddělte žloutky od bílků a žloutek s vodou,
cukrem a vanilkovým cukrem pomocí tyčového
mixéru nebo ručního šlehače ušlehejte do pěny.
Bílek ušlehejte do tuha a sníh přidejte na
vaječnou hmotu.
Smíchejte mouku, kakaový prášek, škrobovou
moučku a prášek do pečiva a přes sítko nasyp-
te na vaječnou hmotu. Pomocí stěrky opatrně
vetřete.
Formu na bábovku nebo otevírací formu s
vložkou na bábovku vymažte máslem a vysypejte
moukou.
Zasuňte mřížový rošt na nejspodnější lištu do
trouby a postavte na něj formu.
Pečte v předehřáté troubě při 170°C s horním a
spodním ohřevem cca 45 minut.
Mřížový rošt nasuňte na nejspodnější lištu.
Položte formu na mřížový rošt a nechte piškot
cca 45 minut péci.
Potom piškot vyklopte a nechte dobře vychlad-
nout (přes noc).