Cuire Et Rôtir - Unold 68855 Notice D'utilisation

sans farce, en verser également à l'intérieur.
Piquer plusieurs fois avec une fourchette dans
la peau grasse.
Fixer le canard sur la rôtissoire et la placer dans
le four.
Faire griller env. 2,5 heures à 250 °C avec les
résistances inférieure et supérieure.
Maintenir le canard au chaud dans le four éteint
à l'issue du temps de cuisson.
À l'issue du temps de cuisson, faire mijoter le
jus de cuisson récupéré dans le lèche-frites avec
cuire et rôtir
1. Avec la mini-cuisine, vous pouvez réaliser à la perfection gratins, rôtis et autres mets.
2. Pour cela, utiliser la grille sur laquelle vous déposez la marmite, le moule à gratin ou la sauteuse
ou la tôle à four.
3. Placer le sélecteur de température de l'appareil (7) sur la température souhaitée et, selon la
recette, allumer les résistances supérieure et inférieure ou seulement la résistance inférieure
à l'aide des interrupteurs de fonctionnement (4). Dès que la température souhaitée est att-
einte, les témoins lumineux de température et de fonctionnement s'éteignent. Dès que l'appareil
recommence à chauffer, les témoins lumineux se rallument.
Pain de viande
Temps de préparation : 75 minutes
Ingrédients :
500 g de viande hachée mélangée, 150 g. de
foie de porc haché, 1 petit pain rassis, 1 oi-
gnon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 1 c. à café de sel,
3 pincées de noix de muscade, 3 pincées de
poivre, 150 g de lard maigre coupée finement,
1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de
moutarde, 1 c. à soupe de chapelure
Préparation :
Faire tremper le petit pain dans l'eau. Peler et
hacher finement l'ail et l'oignon.
Malaxer ensemble le pain écrasé, l'oignon et
l'ail, la viande hachée, le foie haché, l'oeuf, le
sel, la moutarde et les épices avec la chapelure.
Former un long pain avec la pâte et la placer
dans un plat à gratin puis couvrir de tranches
de lard.
Placer le pain de viande sur la grille, sur le deu-
xième gradin en partant du bas, et faire rôtir
env. 50 minutes à 180 °C avec les résistances
supérieure et inférieure. Au bout de 30 minutes,
descendre éventuellement la température à
160 °C.
Gigot d'agneau
Temps de marinade : 6 heures
Temps de préparation : 60 80 minutes
Ingrédients :
1,5 kg de gigot d'agneau avec os, 3 gousses
d'ail, 3 oignons, 1/4 l de bouillon de viande
chaud, 1/8 l de vin blanc sec, 1 c. à café de
fécule
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le vin : mélanger la fécule avec de l'eau et lier la
sauce avec le mélange. Goûter la sauce.
Retirer le canard de la broche, le découper et
servir avec la sauce.
ASTUCE :
Ce rôti de fête peut être servi avec du chou rou-
ge et des quenelles de pomme de terre, ou avec
des quenelles de pain.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du dindon-
neau.
Pour la marinade :
70 g de concentré de tomate, 1 c. à soupe de
farine, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de jus de
citron, 1 c. à café de romarin séché, ¼ c. à café
de cumin, ¼ c. à café de poivre
Préparation :
Inciser légèrement le gigot en croix et faire de
petites incisions avec un couteau pointu dans
lesquelles piquer les gousses d'ail pelées et ef-
filées afin de relever le gigot.
Mélanger le concentré de tomate avec la farine,
le sel, le jus de citron, le romarin, le cumin et le
poivre. En enduire le gigot et laisser reposer 6
heures au réfrigérateur.
Déposer le gigot d'agneau dans un plat de cu-
isson. Enfourner sur la grille posée sur le gra-
din inférieur du four. Garnir le plat de rondelles
d'oignons. Faire rôtir le gigot env. 150 à 180
minutes à 180 °C avec les résistances supéri-
eure et inférieure.
Lorsque les oignons sont dorés, les placer dans
le fond du plat et verser un peu de bouillon de
viande.
Au fur et à mesure, verser le bouillon restant
et le vin sur le gigot et le retourner aux 2/3 du
temps de cuisson. Une fois le temps de cuisson
écoulé, laisser le gigot reposer 10 minutes sup-
plémentaires dans le four éteint.
Récupérer le jus de cuisson dans le plat avec un
peu d'eau, lier avec de la fécule et goûter.
Des haricots verts et un gratin de pommes de
terre se marient très bien avec le gigot d'agneau.