Unold 68855 Notice D'utilisation page 103

800 g de chucrut, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l
de zumo de manzana, 1 hoja de laurel, 2 ene-
brinas, 1 pimiento rojo grande, 100 g de tocino
entreverado, 500 g de patatas cocidas, 2 cu-
charadas de vino blanco, 2 cucharadas de nata
agria, 1 cucharada de mantequilla, mantequilla
para el molde
Preparación:
Rehogar el chucrut en una cacerola sobre la pla-
ca de cocción durante unos 35 minutos junto
con el caldo de carne, el zumo de manzana y
las especias.
Limpiar el pimiento y cortar en tiras.
Cortar el tocino en dados y freír en una sartén
hasta que esté crujiente. Añadir el pimiento y
freír todo junto brevemente.
Pelar las patatas, cortar en rodajas finas y rallar.
Mezclar el chucrut con el pimiento y tocino y el
vino, verter en el molde para horno y cubrir con
las rodajas de patata.
Mezclar el perejil con la nata agria y verter este
mezcla encima de las rodajas de patata. Colocar
la mantequilla en trozos por encima.
Hornear el gratinado durante unos 25 minutos
en la segunda guía desde abajo a 200°C con
calor superior e inferior.
truchas al vapor
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
4 truchas de 200 g cada una, 4 ramitos de pere-
jil, el zumo de 1 limón, sal y pimienta, 4 trozos
de papel de aluminio
Preparación:
Precalentar el minicombo cocina durante 5 mi-
nutos a 250°C con calor superior e inferior.
Salpimentar las truchas y embadurnar con el
zumo de limón.
Enrollar cada trucha en un trozo de papel de
aluminio previamente untado con un poco de
mantequilla para que la piel del pescado no se
quede pegada al papel.
Colocar los paquetitos de trucha sobre la bande-
ja del horno, introducir en la segunda guía des-
de abajo y asar al vapor durante unos 20 minu-
tos a 180º C con calor superior e inferior.
CONSEJO:
Sirva este plato tradicional de truchas con pa-
tatas cocidas, mantequilla líquida y rodajas de
limón. Con la trucha también va muy bien un
rábano a la crema.
verduras variadas
Ingredientes:
1000 g de verdura de temporada variada, lim-
pia, 1-2 cucharas de finas hierbas mixtas, 1 cu-
charadita de condimento en polvo para verdura
Preparación:
Cortar las piezas grandes de verdura en tiras fi-
nas.
Mezclar la verdura con el condimento en polvo y
distribuir sobre 10 trozos de papel de aluminio.
Añadir unos trocitos de mantequilla, si necesa-
rio.
Coger el papel de aluminio por las esquinas y
doblar los extremos de forma que se formen pe-
queños paquetes.
Colocar los paquetes de verdura sobre la bande-
ja de horno y hornear durante unos 30 minutos a
180°C con calor superior e inferior. El tiempo de
horneado puede ser más corto o más largo según
el tipo de verdura utilizada.
Espolvorear la verdura después del horneado
con finas hierbas frescas picadas.
Patatas con tocino
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
4 patatas aprox. 500 g, 150 g de tocino ent-
reverado, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada
de perejil picado
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas
de forma que se obtenga un abanico. Puede
hacerse fácilmente colocando las patatas sobre
una cuchara y cortando por encima.
Picar el tocino muy fino y distribuir entre cada
rodaja de patata.
Engrasar con aceite cuatro trozos de papel de
aluminio y enrollar con ellos cada abanico de
patata. Colocar los paquetes sobre la bandeja
de horno.
Hornear en el minicombo cocina durante unos
40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo,
a 180°C con calor superior e inferior.
En los últimos 10 minutos, abrir el papel de alu-
minio y terminar de hornear las patatas.
Espolvorear las patatas calientes con el perejil
picado y servir en el papel de aluminio.
CONSEJO:
Las patatas en abanico pueden llenarse tam-
bién con aros de cebolla y un poco de ajo. Igu-
almente puede espolvorear un poco de comino
entre las rodajas.
Patatas en papillote
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
4 patatas ( 500 g), 1 cucharada de aceite
Preparación:
Lavar las patatas y cepillarlas a fondo. Pinchar
varias veces con un tenedor o cortar en cruz.
Enrollar las patatas individualmente en papel de
aluminio engrasado. Colocar los paquetes sobre
la bandeja de horno.
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