Unold 68855 Notice D'utilisation page 52

Gratin de choucroute
Temps de préparation : 80 minutes
Ingrédients :
800 g de choucroute, 1/8 l de bouillon de vian-
de, 1/8 l de jus de pomme, 1 feuille de laurier,
2 baies de genièvre, 1 gros poivron rouge, 100
g de lard maigre, 500 g de pommes de terre
cuites, 2 c. à soupe de vin blanc, 2 c. à soupe
de crème aigre, 1 c. à soupe de beurre, beurre
pour le moule
Préparation :
Faire dorer la choucroute dans une casserole sur
la plaque de cuisson avec le bouillon, le jus de
pomme et les épices env. 35 minutes.
Laver le poivron et le couper en lamelles.
Couper le lard en dés et le faire dorer dans une
poêle. Ajouter le piment et faire cuire le tout un
court instant.
Peler les pommes de terre et les couper en fines
tranches ou les émincer à la mandoline.
Mélanger la choucroute avec le lard pimenté et
le vin. Déposer le tout dans le plat à four et cou-
vrir avec les tranches de pommes de terre.
Mélanger le persil et la crème aigre et verser ce
mélange sur les pommes de terre. Poser le beur-
re en petits morceaux sur le dessus.
Enfourner le plat sur le deuxième gradin en par-
tant du bas, env. 25 minutes à 200 °C avec les
résistances inférieure et supérieure.
truites braisées
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
4 truites de 200 g chacune, 4 branches de per-
sil, le jus d'1 citron, sel et poivre, 4 feuilles de
papier aluminium
Préparation :
Préchauffer la mini-cuisine 5 minutes à 250 °C
avec les deux résistances.
Assaisonner les truites et enduire de jus de ci-
tron.
Envelopper chaque truite dans une feuille de
papier aluminium préalablement beurrée, afin
que la peau du poisson ne reste pas collée à
l'aluminium.
Déposer les truites enveloppées sur la tôle de
four, au deuxième gradin en partant du bas.
Faire cuire env. 20 minutes à 180 °C avec les
deux résistances.
ASTUCE :
Accompagnez cette préparation traditionnelle
de truites de pommes de terre à l'eau, de beurre
fondu et de rondelles de citron. La crème au rai-
fort accompagne également très bien la truite.
Jardinière de légumes
Ingrédients :
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1 000 g de légumes mélangés lavés selon la
saison, 1-2 c. à soupe de fines herbes mélan-
gées, 1 c. à café de condiments pour légumes
en poudre
Préparation :
Couper les „gros" légumes en fines lamelles.
Mélanger les légumes avec le condiment en
poudre et répartir sur 10 morceaux de papier
aluminium. Éventuellement, ajouter des petits
morceaux de beurre.
Relever les coins des feuilles d'aluminium et en-
tortiller les extrémités ensemble de sorte à créer
de petites aumônières.
Placer les aumônières de légumes sur la tôle de
four et enfourner env. 30 minutes à 180 °C avec
les résistances inférieure et supérieure. Selon
les légumes utilisés, le temps de cuisson peut
être plus court ou plus long.
Après la cuisson, parsemer les légumes de fines
herbes fraîches hachées.
Pommes de terre au lard
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients :
4 pommes de terre env. 500 g, 150 g de lard
maigre, 1 c. à soupe d'huile, 1 c. à café de per-
sil haché
Préparation :
Peler les pommes de terre et les couper en tran-
ches fines de sorte à former un éventail. C'est
très simple à réaliser en plaçant et en coupant
les pommes de terre sur une cuillère à soupe.
Couper le lard très fin et le répartir entre les
différentes tranches de pommes de terre.
Huiler quatre feuilles de papier aluminium et en
envelopper chaque éventail de pommes de terre.
Déposer les petits paquets sur la tôle de four.
Faire cuire dans la mini-cuisine, sur le deu-
xième gradin en partant du bas, env. 40-60 mi-
nutes à 180 avec les résistances inférieure et
supérieure.
Pour les 10 dernières minutes, ouvrir les feuilles
d'aluminium et terminer de cuire les pommes
de terre ainsi.
Parsemer les pommes de terre chaudes de persil
haché et servir dans l'aluminium.
ASTUCE :
Les éventails de pommes de terre peuvent
également être garnis de rondelles d'oignon et
d'un peu d'ail. Vous pouvez aussi parsemer un
peu de cumin entre les tranches.
Pommes de terre en papillote
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients :
4 pommes de terre (500 g), 1 c. à soupe d'huile
Préparation :