Conseils Pour Le Fumage; Utilisation De La Sonde De Température À Coeur Itc - Rösle Memphis Elite 25330 Mode D'emploi

Conseils pour le fumage :

Afin de varier l'intensité du goût de fumage, vous devriez expérimenter la durée de fumage et le mé-
lange entre granulés aromatisés et granulés standard. Ceci est particulièrement important si vous utili-
sez des types de granulés aromatiques comme p. ex. le "mesquite".
Dès que vous avez posé vos aliments à griller sur le barbecue, vous devriez commuter en mode "fu-
mage", étant donné que la fumée peut alors mieux pénétrer dans vos aliments à griller avant qu'ils
ne dessèchent. Plus le mode "fumage" est long, plus il est efficace, donc dans le cas de gros mor-
ceaux de viande, de poisson ou de volaille.
Expérimentez la durée de fumage, avant de griller vos aliments. Essayez différentes combinaisons
entre les deux modes.
Utilisation de la sonde de température à coeur ITC
La sonde de température à coeur est contenue de façon standard dans le volume de livraison. La sonde de
température à coeur communique directement avec la commande ITC du barbecue. Vous pouvez ainsi vous
assurer de manière simple que vos aliments à griller sont toujours parfaitement cuits à votre température à
coeur préréglée. Cette fonction vous procure des résultats savoureux et reproductibles – à tout moment.
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Eléments de commande
1 Pointe de la sonde
2 Raccord, fiche jack 3,5 mm
3 Câble de la sonde
• Raccordez la sonde de température à coeur sur le connecteur femelle Meat Probe 5.
• Mettez le barbecue en marche et réglez la température de cuisson souhaitée.
• Commutez sur "Meat" au moyen de Probe Display 6. La LED Meat 4 s'allume.
• Si la sonde de température à coeur n'est pas raccordée, la commutation n'est pas possible.
• Réglez "Set" au moyen de Temp Display 7 et réglez la température à coeur souhaitée au moyen de Temp 2.
La LED Set 4 s'allume.
• Pressez les touches avec les flèches vers le haut ou vers le bas. La température relative à la sonde de tem-
pérature à coeur peut être réglée jusqu'à 121 °C.
• Insérez l'extrémité de la sonde de température à coeur à travers l'une des ouvertures sur les côtés du barbecue,
directement sous le couvercle. Tirez le câble métallique à l'intérieur du barbecue.
• Insérez la sonde de température à coeur dans le produit alimentaire. Veillez à positionner la sonde au
centre de la viande ou de l'aliment !
• Réglez "Actual" au moyen de Temp Display 7. La LED Actual 4 s'allume.
• Le panneau ITC affiche maintenant la température de la viande en temps réel. Le barbecue va cuire la
viande jusqu'à ce que la température actuelle mesurée par le thermomètre dans la viande atteint la tem-
pérature cible réglée.
Dès que cette température est atteinte, le barbecue abaisse automatiquement la température au réglage le
plus bas (80 °C pour le modèle Elite/Built-In, Pro/Built-In et 90 °C pour le modèle Advantage Plus). "Done"
apparaît à l'affichage. Ceci indique que l'aliment est à présent entièrement cuit. Vous pouvez modifier à
tout moment pendant le processus de cuisson la température réglée pour la sonde de température à coeur
ou le barbecue lui-même.
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