Rösle Memphis Elite 25330 Mode D'emploi page 139

Alimento da grigliare
Vitello
Braciole, bistecche
Arrosto senza ossa
(calore indiretto)
Cervo/capriolo
Arrosto, schienale o coscia
Bistecche
Pollo
Pollo intero (non ripieno)
Galletto arrosto
Pollo arrosto
Petto (metà), con ossa
senza ossa
Altre parti:
zampe o cosce
cosciotti
ali, wings
Anatra, oca
Piccola anatra, intera (calore
indiretto),
Tagliata in quattro (calore
indiretto)
Oca, intera (calore indiretto)
Tacchino
Tacchino, intero
(calore indiretto)
Petto, con ossa
senza ossa
Cosciotti, cosce (calore indi-
retto)
Calore diretto (1 h precotto)
Arrosto di tacchino
senza ossa (calore indiretto)
Temperatura
Dimensione
impostata
/ peso
(in ° C)
2,5 cm di spes-
232° - 344°
sore
0,9 - 1,4 kg 176° - 190°
2,7 - 3,2 kg 176° - 190°
2,5 cm di spes-
232° - 344°
sore
1,4 - 1,8 kg
2,3 - 3,2 Kg 160°C
1,8 - 3,6 Kg
rispettivamen-
te 170 - 225 g
160°C
rispettivamen-
te 115 g
170 - 225 g
160°C
170 g
55 - 85 g
2 kg
160°C
(non ripiena)
3,6 - 5,5 kg 160°C
3,6 - 5,4 kg
5,4 - 7,3 kg 160°C
7,3 - 10,9 kg
1,8 - 3,2 kg
160°C
1,2 - 1,6 kg
225 - 455 g 160°C
0,9 - 2,3 kg
160°C
2,3 - 4,5 kg
Temperatura in­
Tempo di cottura
terna
approssimativo
(in ° C)
5 - 7 min/lato 62° - 72°
40 - 44 min/kg 62° - 72°
58 - 63 min/kg 62° - 72°
4 - 5 min/lato al sangue 62°
6 - 7 min/lato media 72°
60 - 75 min
48 - 52 min/kg 82°C
39 - 44 min/kg
10 - 15 min/lato
76°C
6 - 8 min/lato
10 - 15 min/lato
8 - 12 min/lato 82°C
8 - 12 min/lato
2,5 h
82 - 85°C
1 h 25 min
40 - 44 min/kg 82 - 85°C
2 - 3 h
82°C, misurata
3 - 4 h
sul cosciotto
non raccomandato
1 - 1,75 h
76°C
non raccomandato
1,5 - 2 h
82°C
8–10 min/lato
1,5 - 2 h
76 - 79°C
2 - 3,5 h
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