Allumer Et Chauffer Le Barbecue Avec La Grille Foyère Réversible - Rösle No. 1 SPORT F50 Mode D'emploi

2. Mise en service avant la cuisson
Posez le barbecue boule RÖSLE sur un surface plane et stable. Avant d'allumer le charbon, assurez-vous que
plutôt que des allume-feux liquides, nous recommandons d'utiliser des cubes allume-feux spécial barbecue,
vendus habituellement dans le commerce (allume-feux conformes à la norme EN 1860-3). Pour atteindre
une température élevée et constante, RÖSLE recommande l'utilisation de briquettes de charbon de bois ou
Pour un barbecue d'une heure, il vous faut environ 1 kg de briquettes de charbon ou environ 1,5 kg de
charbon de bois. ATTENTION ! Pour le charbon de bois, la capacité maximale s'élève à :
1,5 kg maxi pour un barbecue de Ø 50 cm.
2,5 kg maxi pour un barbecue de Ø 60 cm.
Lors de la première utilisation, laissez les combustibles (briquettes, charbon de bois) brûler avec le couvercle
fermé pendant au moins 30 minutes.
2.1 Allumer et chauffer le barbecue avec la grille foyère réversible
Posez la grille foyère réversible, recouvrez-la de cubes d'allumage et allumez-les.
complément. Dès que les cubes d'allumage brûlent, vous pouvez y ajouter des briquettes de charbon
de bois (de préférence). Assurez-vous que les briquettes de charbon de bois ne soient pas en contact di-
rect avec les parois du barbecue. Avant de commencer la cuisson, attendre qu'une couche de cendres
recouvre le combustible.
Ne versez jamais de liquide d'allumage ou de charbon imbibé de ce liquide sur du charbon chaud ou
brûlant !
Lisez entièrement la recette et cherchez les consignes précisant comment préparer le barbecue. Le barbe-
cue boule RÖSLE vous propose deux méthodes de cuisson – directe ou indirecte. Vous trouverez les consig-
nes les décrivant dans les pages suivantes.
N'essayez pas de gagner du temps en plaçant les aliments trop tôt sur le barbecue si celui-ci n'a pas encore
atteint la température de cuisson souhaitée. Laissez brûler le charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit recou-
vert d'une couche de cendres de couleur gris clair (laissez les orifices de ventilation ouverts pour que le
feu ne s'éteigne pas).
Utilisez une spatule ou une pince spécial barbecue, mais pas de fourchette. Celle-ci laisserait le jus de cuis-
son et donc la saveur s'échapper, asséchant les aliments.
Assurez-vous que les aliments tiennent dans le barbecue avant de fermer le couvercle. Idéalement, placez
les aliments à environ 2 cm les uns des autres.
Résistez à la tentation d'ouvrir sans cesse le couvercle pour surveiller les aliments en train de griller.
Chaque fois que vous ouvrez le couvercle, la chaleur s'échappe, ce qui augmente le temps de cuisson.
Retournez une seule fois les aliments, comme indiqué dans la recette.
Lorsque vous fermez le couvercle, il est impossible que des flammes se forment sous les aliments. Vous ré-
duisez donc le temps de cuisson et obtenez de meilleurs résultats.
Ne pressez jamais les aliments, par exemple pour aplatir un steak haché. Le jus de la viande s'échapperait,
asséchant les aliments.
Badigeonnez vos aliments avec un peu d'huile afin qu'ils brunissent plus uniformément et qu'ils ne collent
pas à la grille. Etalez ou vaporisez de l'huile uniquement sur vos aliments et non pas sur la grille de barbe-
cue.
Remarque :
Lavez-vous soigneusement les mains et nettoyez parfaitement les ustensiles avec de l'eau chaude et du li-
quide vaisselle avant et après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou du poisson frais. Vous pouvez
également utiliser des gants jetables.
Ne mettez jamais d'aliments cuits dans le même plat que les aliments crus.
Ne laissez jamais vos aliments décongeler à température ambiante mais uniquement dans le réfrigérateur.
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